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藥燉尾檔骨／90元
特選臀部與脊椎交接處的尾檔骨部位，膠質豐富，肉質特別滑嫩，搭配順口湯汁，是老少皆宜的一款湯品。
位於河南路上的「老笙」是經營近15年的老店，最早位於向心南路，幾度搬遷後才落腳現址，吃慣的老主顧們卻死忠跟著店家，開到哪、就吃到哪，就是忘不了店家的藥燉排骨的好滋味！
老闆阮錦文表示，老笙的藥膳湯汁會隨著季節變化，調整藥材比例，天熱時味道淡些，天冷時就會加重藥材香氣；熬製時，需先以十多種藥材熬出湯底，接著再放入汆燙過的排骨，以慢火焢煮至骨髓中的鈣質完全落入湯中為止，因此，熬製出來的湯頭香氣濃郁，四季皆宜。搭配藥膳湯汁的有排骨、支骨、尾檔骨等三種部位，支骨就是肋骨，軟骨比較多；尾檔骨的膠質豐富，顧客可依喜好及需要選擇；店家另提供藥燉羊肉、滷肉飯、麵線、青菜等，讓客人吃巧也能吃飽。
此外，更供應獨家調味辣豆瓣醬，口感甘鹹微辣，用來沾排骨肉，很能提味。
藥燉羊肉／100元
特選羊小排搭配獨家藥包調煮而成，香氣濃郁，肉嫩滑而毫無騷味，吃起來暖呼呼。
鵝米血／30元（前）、筍乾／20元（後）
沾上鹹鹹甜甜特調醬汁的鵝米血，口感軟Q，香氣足。而店家特地挑口感比較嫩的筍乾，入口鹹香脆，很下飯。
DATA
電話：（04）2252-3863
地址：台中市河南路4段289號
營業時間：16：00～24：00，無休（過年休三天、中秋節休）
以上各項資訊如有異動，請以店家最新公告為準。
