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「燒肉天皇」服務人員活潑喧騰地揭開食材百寶箱，現場氣氛瞬間熱絡、為這場美味之旅揭開精采序幕。（圖／業者提供）
台中燒肉市場的競爭激烈程度冠居全台，於去年底開幕、全預約制的「燒肉天皇」以現烹頂級和牛、創意菜單與劇場式的互動上菜，打造美味與娛樂兼具的用餐新體驗，讓「吃燒肉」升級成為一場笑聲與驚喜交織的娛樂饗宴，吸引各地饕客慕名而來。
「燒肉天皇」創辦人暨板前長蕭桔麟入行25年，原專精粵菜與川菜，選擇最熱愛的日式燒肉割烹為創業起點，希望創造有溫度、有故事的板前體驗。餐廳取名「燒肉天皇」背後含意是「以客為尊」，到此的男賓皆以「天皇」相待，女賓則被視為「皇后」，從迎賓茶到送客禮，在在可見細緻服務、體現尊榮。
「燒肉天皇」將「說菜」升級為劇場表演，賓客可完全欣賞板前長的廚藝與服務人員的幽默互動，讓上菜更添驚喜與笑料互動，賓客在全然放鬆的氛圍中用餐，美味更添記憶點。還有專為壽星打造的驚喜橋段，如搖鈴、載歌載舞、祈福繪馬與特製生日蛋糕，搭配開運彩球的繽紛瞬間，讓情緒價值飆升，不論是不是壽星，都能感染現場的喜悅氛圍。餐後，每位賓客還可獲得感謝函與地方特產小禮袋，款待之情不限於餐桌，也將深植在回味的記憶中。板前長笑說：「現代人壓力大，能取悅來賓、讓大家吃完飯後笑著離開，就是我們最大的成就！」
使勁渾身解術為壽星慶生也是「燒肉天皇」的一大賣點。左二為板前長蕭桔麟。（圖／業者提供）
「燒肉天皇」的菜單設計與頂級食材也是成功亮點。板前長每季皆帶領團隊赴日取經，轉化為季節性的菜單內容，如本季的菜單以名古屋為主題，透過16道料理講述一段段小故事，好比將白川鄉合掌村風光濃縮於方寸之間的「先付」、從大須觀音寺捻香動作獲得靈感的「炸牛舌」，到取材三光稻荷神社「錢洗」習俗的「和牛涮涮鍋」，再到重現名古屋Sky Promenade高樓夜景的「甜點重箱」，每一道都蘊含故事。
如畫的先付，以鮮筍沙拉點綴醋凍的生食級靜岡甜蝦，一口入魂、滋味豐美。和牛造型竹炭餅乾夾入和牛尖三角肉製成的生牛肉球和魚子醬，甜軟中微帶嚼勁與鹹鮮。（圖／業者提供）
「燒肉天皇」食材特選北海道知床和牛，是板前長的心頭好，牠們飲用礦泉水、伴隨演歌長大，肉質細嫩油花勻稱，入口即化。餐廳精選肩胛、菲力、紐約客、肋眼與三角肉等部位，搭配舒肥、稻草煙燻與備長炭「Dirty grilling」等手法，展現肉品多層次風味。除和牛外，還嚴選靜岡甜蝦、富山白蝦、北方四島赤海膽、札幌馬糞海膽等珍饈海味，將日本四季旬味搬上餐桌。
和牛涮涮鍋將油花豐富的和牛紐約客肉片放進小竹籃以山椒、白蘿蔔提味的昆布高湯涮煮，甜嫩肉質入口即化。（圖／業者提供）
(左)碳烤牛舌以中段表面劃刀以高溫備長炭現場炙燒，創造外層酥香微焦而中心柔嫩多汁的口感。炸牛舌佐味噌醬外酥內軟。（圖／業者提供）
揭曉甜點前的上菜秀，以乾冰和火焰將用餐氣氛帶入另一高點。左為雲海版，右為星空版。（圖／業者提供）
「燒肉天皇」採全預約制，平日板前午間套餐每位2500元＋10%起、假日午間與晚間板前套餐每位3500元＋10%起，由16～18道結合旬味與人文的創意美饌組成，另備2～6人專用的獨立包廂，無論慶生、紀念日或饕客聚會，都能留下獨一無二的用餐記憶。
板前區另一偌大牆面以雷射切割木材製成的牡丹花為主題，牡丹素有「萬花之王」之稱，象徵尊貴與華麗。（圖／業者提供）
DATA
燒肉天皇
地址：台中市北屯區敦化路一段189號
電話：04-2369-7000 / 0988-213-457
公休：週一及每月雙數週二休（以官方IG公告為主）
訂位網址：連結
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