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林聰明沙鍋魚頭開火鍋店！嘉義「聰明鍋」暢吃自助吧249元起、免費送豬排

文／記者郭宣暄　

2025/02/22 18:10

「沙鍋龍虎班魚頭鍋」每鍋399元，正宗沙鍋魚頭進化版，使用高雄永安魚場契作飼養的龍虎斑魚頭，魚皮含有豐富膠質，肉質格外細嫩。（圖／業者提供）「沙鍋龍虎班魚頭鍋」每鍋399元，正宗沙鍋魚頭進化版，使用高雄永安魚場契作飼養的龍虎斑魚頭，魚皮含有豐富膠質，肉質格外細嫩。（圖／業者提供）

嘉義著名小吃「林聰明沙鍋魚頭」繼宣布將北上插旗南港LaLaport後，日前試營運即引發話題的二代店「聰明鍋」，2月22日正式於嘉義「山樣子美食基地」開幕，特別以沙鍋菜為靈魂湯底，延伸出7款特色鍋物，搭配自助吧醬料、飲料無限暢飲，最便宜的「經典沙鍋菜鍋」只要249元起，創造「阿里山下第一鍋」新吃法！

林聰明沙鍋魚頭第三代執行長林佳慧從「一碗一碗」到「一鍋一鍋」打造出聰明鍋，為70年歷史的小吃，加入有人情溫度的火侯，從結合紅、金色調打造喜氣的店鋪設計，到使用嘉義在地與台灣各地精選的優質食材，各個細節都讓人感到驚喜，食材特別選用「嘉義優鮮」的鱸魚、「高雄永安漁港契作」龍虎斑、「雲林農場晃晃」亞麻籽豬與本土安格斯黑牛，以及台農82號的「幸福嘉義米」。

聰明鍋特別訂製「紅座金鍋」個人鍋，將每人用餐時間延長至90分鐘，菜單融合經典與創新，有麻辣鴨血、酸菜魚、辛奇風味，並有半隻炸龍蝦與正宗沙鍋菜合體的小奢華龍蝦鍋，考慮到無豬肉飲食與素食者的需求，特別推出以魚骨高湯熬製的獨家酸菜魚鍋。

「沙鍋龍蝦鍋」每鍋599元，1/2隻炸龍蝦與正宗沙鍋菜合體。（圖／業者提供）「沙鍋龍蝦鍋」每鍋599元，1/2隻炸龍蝦與正宗沙鍋菜合體。（圖／業者提供）

「聰明酸菜魚鍋」每鍋399元，搭配「嘉義優鮮」鱸魚，滾煮滿溢的酸香格外開胃。（圖／業者提供）「聰明酸菜魚鍋」每鍋399元，搭配「嘉義優鮮」鱸魚，滾煮滿溢的酸香格外開胃。（圖／業者提供）

「麻辣鴨血豆腐鍋」每鍋359元，熱銷超過10萬盒的好味道在店內重現，再添一勺沙鍋菜可調整辣度。（圖／業者提供）「麻辣鴨血豆腐鍋」每鍋359元，熱銷超過10萬盒的好味道在店內重現，再添一勺沙鍋菜可調整辣度。（圖／業者提供）

單點炸物選擇也很豐富，除了首次結合MIT植物肉領導品牌「HOYA弘陽生技」推出蔬食炸物餐點，「松露白醋炸薯條」更使用嘉義人吃涼麵必加的「白醋」，加上高級感的松露風味醬，調和成甜潤沾醬，並展現老字號70年炸魚頭功力，推出「聰明炸魚薯薯」可以單吃或是入鍋煮，「農場酥炸豬排」使用農場晃晃出品厚切里肌，肉味醇香、肉汁爆滿。

被沙鍋魚頭耽誤的「珍奶」再現，每杯售價79元，「植物肉炸物拼盤」售價139元，「台式泡菜炸豆腐」售價119元。（圖／業者提供）被沙鍋魚頭耽誤的「珍奶」再現，每杯售價79元，「植物肉炸物拼盤」售價139元，「台式泡菜炸豆腐」售價119元。（圖／業者提供）

每鍋還附上來自「春一枝商行」的迷你水果冰棒，有九如百香果、初鹿檸檬、花蓮海鹽西瓜等口味，飯後別忘了單點來杯珍珠奶茶或是大苑子100%原果搾取的「六顆柳丁汁」、以珍珠芭樂結合綠檸檬的「芭樂檸檬在一起」，吃鍋解膩更飽足。

「大苑子」果汁每瓶售價65元，開鍋送「春一枝商行」迷你水果冰棒。（圖／業者提供）「大苑子」果汁每瓶售價65元，開鍋送「春一枝商行」迷你水果冰棒。（圖／業者提供）

歡慶開幕，祭出三重超值優惠，首先是身分證字號含「3個2」的民眾，只要用餐時出示身分證即可獲得人氣農場炸豬排一份；另外。，來用餐者只要在Google評論留下五星好評，出示畫面即可免費人氣農場炸豬排一份；最後只要打卡追蹤就有機會把開瓶器鑰匙圈、打火機等限量周邊帶回家，現場也可以購買到林聰明超熱賣的泡麵與各式產品。

林聰明沙鍋魚頭二代店「聰明鍋」全店共有70個座位，並設置2間包廂。（圖／業者提供）林聰明沙鍋魚頭二代店「聰明鍋」全店共有70個座位，並設置2間包廂。（圖／業者提供）