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米其林星廚林明健打造亞洲風味麵吧「Little Lam Noodle Bar」，進駐春大直商場。（圖／品牌提供）
米其林星廚林明健(Chef Kin)，繼去年於麗晶精品B2開設「Golden」及「Afterglo」兩間新餐廳後，今年開春更打造亞洲風味麵吧「LITTLE LAM」插旗台北春大直商場，傳遞兒時品嘗父親的炒牛河、以及為子女煮麵的心意，酸辣、濃醇的多種異國風味湯頭，搭配豐富的小菜醬料，創造幸福的暖心滋味。
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湯頭及醬料為一碗麵的精髓所在，林明健主廚秉持法式料理對「湯」及「醬」的講究，自製醬料、耗費時間熬成濃郁湯頭。菜單上共有四款麵，其中「順化香辣牛肉麵」便是融入令主廚驚豔的越南牛肉粉特色，以牛小排、牛尾、豬腳、香茅、檸檬葉、蝦醬等料熬煮湯底，加入自製朝天椒辣椒醬，甘甜底蘊交揉鮮辣馨香。為讓每一口麵條皆吸附香辣湯汁，搭配頂級北海道春小麥製成春よ戀生拉麵，整碗還包含慢燉牛臉頰、富含膠質的豬腳、柔嫩鴨血等滿滿配料，讓人感到滿足。
「順化香辣牛肉麵」售價480元，搭配A套餐+250元。（圖／品牌提供）
濃郁「雞白湯拉麵」以整隻紅羽土雞加入大量蔬菜大火熬煮五小時，造就乳化白湯，入口感受滿滿膠原蛋白，同樣搭配彈牙Q軟的生拉麵，配上香醇柔嫩紹興醉雞、手工雞肉丸、黑木耳，溫潤暖心。
「雞白湯拉麵」售價380元。（圖／品牌提供）
酸辣「蕃茄海鮮米線」是越南街頭美食的升級版，以熬煮法式龍蝦湯的工序悉心製作，炒香龍蝦頭及胭脂蝦頭、蔬菜、番茄糊加入豬大骨湯熬煮，浸漬羅望子帶出番茄酸香，越南螃蟹醬增添厚實鮮味。爽口米線佐手工花枝丸、蝦丸、中卷，層層疊加鮮美滋味。
「蕃茄海鮮米線」售價420元。搭配B套餐+200元。（圖／品牌提供）
融合新加坡國菜的「黑胡椒鮮蝦撈麵」打碎黑胡椒粒加入大量老薑、蔥蒜、豆豉、甜醬油、淡醬油等炒製黑胡椒醬。使用日本山茶花麵粉製成無雙生麵，略粗麵體更能扒附醬汁，口感Q彈，佐肥美鮮蝦，辛甜噴香、勁道十足。
「黑胡椒鮮蝦撈麵」售價360元，搭配C套餐+160元。（圖／品牌提供）
LITTLE LAM除單點麵食，亦有多樣亞洲風味小菜及甜點，可隨心單點，或加價組合成套餐，包含干貝花枝雲吞、豬肉蔬菜春捲、牛三寶、烤茄子、麻糬蛋糕等，從港式滷味到日韓小菜通通有，豐富精采、款款誘人。
LITTLE LAM提供多樣亞洲風味小菜及甜點。（圖／品牌提供）
DATA
LITTLE LAM NOODLE BAR
地址：台北市樂群三路303號春大直1F
電話：02-26580226
時間：11：00～22：00
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