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江振誠(右)聯手主廚陳博玄(左)，共譜「秋法餐」冬季菜單。（S∙S∙A∙W提供）
國際名廚江振誠今年6月起應御盟集團總裁邵永添之邀，擔任高雄《S∙S∙A∙W春生夏．秋藏冬》四季餐廳品牌再造顧問，其中的米其林餐廳「秋法餐」冬季菜單，更成為饕客期待焦點，展現品牌結合創意與高端料理的全新面貌。
御盟集團《S∙S∙A∙W春生夏．秋藏冬》四季餐廳旗下餐飲品牌，迎接2週年進行全新改造計劃，特別邀請國際名廚江振誠擔任顧問，攜手主廚陳博玄一同升級旗下4間餐廳。
首度進駐南台灣餐飲市場的江振誠，每個月在「S.S.A.W」駐點2、3天，進行菜單調整，其中的米其林餐廳「秋法餐（Cho Restaurant）」 冬季菜單於12月13日登場，他在指導時提到，「料理不僅是味覺的呈現，而是一次多感官的探索。這套菜單不僅味覺上帶來驚豔，更融入視覺美感、嗅覺的細膩感知，追求讓每一口都留下深刻餘韻！」
主廚陳博玄廚藝生涯始於營養師，憑藉營養學背景與對烹飪哲學的深刻理解，擅長研究如何將食材的天然風味最大化，「秋法餐」冬季菜單以「香氣」為核心靈感，採用如冬季時蔬的鮮甜香氣、辛香料的濃郁層次、結合魚蟹高湯的蒸氣、以及苦艾酒、茴香酒的獨特芳香，創造出層次分明的風味體驗。
「生蠔 煙燻魚子醬 日本大蔥」。（秋法餐提供）
「秋法餐」冬季菜單以「鱈場蟹 山當歸油」為開場，綴以使用蟹高湯製成，並撒上紅椒粉的蟹型薄餅；「生蠔 煙燻魚子醬 日本大蔥」則是一道極具層次感的海鮮佳餚，展現海中鮮味的極致；「柚子 胡麻」精選多樣冬時蔬，搭配清酒醃漬的番茄，及香草慢熬過後的山藥，散發清新香氣。
「鱈場蟹 山當歸油」。（「秋法餐」提供）
《S∙S∙A∙W春生夏．秋藏冬》四季餐廳座落御盟國際驛館內，四間餐飲空間分別為「Chun Bar‧春 酒吧」、「Shah Pâtisserie‧夏 甜點」、「Cho Restaurant‧秋 法餐」與「Dong Café‧冬 咖啡」，此次改造計劃不只有餐點上調整，內部軟裝也一併升級調整。
甜點「芳香萬壽菊油 杏仁茶」。（秋法餐提供）
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