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「Nozomi Bakery&Patisserie禾波制所」旗艦店進駐師大商圈，以歐式傳統穀倉為概念，新鮮自磨麵粉每日烘烤出爐。（圖／品牌提供）
麵包控又有新店家可以嚐鮮了！台灣知名蔬食養心餐飲集團開設「Nozomi Bakery&Patisserie禾波制所」旗艦店，進駐台北師大商圈，打造台日混血夢幻烘焙坊 ，新鮮自磨麵粉每日烘烤出爐，翻玩經典創新口味，12月6日至12月16日歡慶開幕，指定商品祭出買一送一優惠。
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以日文裡有著「 希望」含義的單字Nozomi為品牌命名，「Nozomi Bakery&Patisserie禾波制所」在2023年底進駐師大商圈，設立全台第一間旗艦概念店。沿襲集團蔬食、無肉理念，嚴選最天然的原物料和當季盛產在地食材，更堅持每日新鮮手作，從自製糖漬水果餡料、現磨麵粉到培養天然酵母都不假他人之手。
一走進師大旗艦店就能感受到烘焙香香味撲鼻，背景音效則是德國原裝進口現磨麵粉機的運作聲音，消費者如同造訪烘焙工作坊的沈浸式體驗，自家磨製硬紅春麥麵粉，其高纖維質和淡淡麥香特性有別於一般麵包，師傅使用在三星蔥捲、克林姆或是紅豆麵包這些經典口味上，帶來彈性咬勁的口感。
Nozomi Bakery&Patisserie禾波制所集結台灣、日本兩國的烘焙文化與食材，研發出全新風味的甜點與麵包。（圖／品牌提供）
豆奶芝麻香緹和經典原味千層派，是品牌翻玩經典的兩款代表性甜點。「豆奶芝麻香緹」使用新竹福源黑芝麻粉，與有機濃豆漿經烘烤而成鬆軟蛋糕體，夾層放入鬆香綿密軟花生和布丁，再抹上自製芝麻鮮奶油和撒上蜜核桃、芝麻糖片，驚喜風味能夠感受到師傅的用心與巧思。
每一塊原味千層派，都需要耗時三個工作天，保留時間讓麵團鬆弛、派皮包油反覆壓折，讓經過烘烤的層層派皮撒上糖粉後能夠有焦化香氣和薄脆輕盈的口感，再擠上甜而不膩的卡士達內餡堪稱經典甜點的代表。
草莓千層酥含有整顆草莓、切片草莓搭配卡士達內餡。（圖／品牌提供）
到Nozomi 禾波制所不能錯過的明星商品，是擁有外皮薄脆、內餡鬆軟又有韌性的鹽可頌系列，除了經典奶油、巧克力和乳酪等口味，師傅更研發多款在地食材口味，例如加入嘉義洲南鹽場鹽之花、剝皮辣椒和洛神花等食材，展現出Nozomi 禾波制所的多變品牌魅力和無限可能。
外皮薄脆、內餡鬆軟又有韌性的鹽可頌系列，是必買的招牌明星商品。（圖／品牌提供）
生日蛋糕系列上排左至右為芒果牛奶糖蛋糕、阿瑪迪斯、密蜜星球；下排左至右為豆香芝麻香緹、笑容。（圖／品牌提供）
養心餐飲集團今年迎來品牌十週年之際，Nozomi Bakery&Patisserie禾波制所旗艦店12月6日至12月16日歡慶開幕，每日下午4點半至9點營業結束前，指定明星商品買一送一，包含鹽可頌、卡士達千層派、捲蛋糕系列都在優惠中。未來也會隨著季節與時節，推出更多元化的期間限定口味商品，在城市喧囂中打造出一處靜謐的城市綠洲。
DATA
Nozomi Bakery&Patisserie禾波制所
師大旗艦店地址：台北市大安區師大路92巷6號
營業時間：週一至週六 11：00～21：00 (日公休)
電話：02-2368 0880
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