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號稱是台北首間帶有雞尾酒吧的高級無菜單日料餐廳 Finch Taipei正式開幕。（圖／記者郭宣暄攝）
品嚐爽口的日式料理，帶饕客征服夏季高溫！來自馬來西亞的超人氣「Finch日料酒吧」品牌正式登陸台北，首站進駐金普頓大安酒店一樓，延續南洋熱帶風情，在繁華的台北東區商圈創造出「城市中的隱世夢幻花園」，充滿粉紅花牆的酒吧，帶有藍紫色神秘色調的Omakase餐廳，打造繽紛絢爛的美食美酒饗宴。
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Finch品牌憑藉著南洋風格酒吧＋日本料理的定位，迅速在馬來西亞潮流圈走紅，海外首店瞄準台北，斥資千萬裝潢打造粉色系叢林空間，從巷弄的入口處踏進宛如愛麗絲夢遊仙境的夢幻花園，引領至酒吧空間，隨處都可見融入主題鳥籠、雨林和花牆等元素，調酒也融入夢幻之境的主題，並引進Carbon香檳、頂級龍舌蘭酒Clase Azul Reposado等稀少的藏酒。
Finch以「城市中的隱世夢幻花園」為主題，入口處以繽紛花牆與鳥籠點綴。（圖／記者郭宣暄攝）
Finch Taipei酒吧於7月11日至9月11日舉辦開幕慶活動，除了威士忌、蘭姆酒、龍舌蘭酒全時段買一送一優惠，每天下午Happy Hour時段(17：00～20：00)啤酒買一送一，每天17：00～22：00單點Omakase調酒系列即贈薯條一份，單點香檳調酒即贈生蠔一顆，讓台灣顧客感受來自南洋的夏日風情。
圖左起「Harmony's Blush 和諧胭脂」、「Avian Elixir鳥語芬香」、「Tropical Delight 南洋愉悅」，調酒平均價格落在500元～600元左右。（圖／記者郭宣暄攝）
被譽為台灣「壽司會席流」Omakase代表人物的星浩一，從小誕生於料理世家，Finch特別邀請擔任新品牌「壽司星Sushi Hoshi」的料理長，日本料理職人精神享譽美食圈，曾被米其林餐廳侯布雄的前法籍女主廚Florence Dalia稱讚是：「吃過最好的無菜單日本料理。」
Finch攜手超過30年Omakase割烹料理職人，打造「壽司星」全新品牌餐廳。（圖／Finch提供）
全新開幕的日式無菜單料理「壽司星」採全預約制，主打一期一會VIP服務，季節漁獲多達90％來自日本東京或北海道，餐聽更會貼心紀錄客人的飲食習慣與喜好，每次來訪都能吃到「絕不重複」的料理，午餐定價每位2,800元起，預計7月中旬開放訂位，晚餐定價每位6,800元起，目前8月幾乎全訂滿，可見其受歡迎程度，想要嚐鮮的顧客可要提早卡位了！
圖左為「鰻魚天婦羅沙拉佐蒜香高湯凍」鰻魚先烤再蒸後炸，入口即化；圖右為「紅喉松露燒／梅子飯」，紅喉先泡在松露油40分鐘，上桌前奢華地撒上夏季特選的黑松露增香。（圖／記者郭宣暄攝）
鮪魚中腹與鮪魚握壽司。（圖／記者郭宣暄攝）
海膽飯特別使用時髦的餐具盛裝，一碗可吃到紫海膽、馬糞海膽等3種不同種類的海膽。（圖／記者郭宣暄攝）
日本壓壽司採用亮皮魚搭配白昆布、醋飯。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
Finch Taipei＆壽司星Sushi Hoshi
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷25號1樓
時間：酒吧週二至週六17：30～24：00，週五至週六 17：30～凌晨1點；日料12：00～14：30、18：00～21：30（週日一休）
電話：02 2776 2699
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