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連假揪吃３間新開幕餐廳！烤鴨五吃搶攻消夜場、紅白牛肉麵大直玻璃屋開賣

文／記者郭宣暄　攝影／圖／各餐廳提供

2023/06/22 17:15

端午連假聚餐，不妨就帶著家人嚐鮮新開幕話題餐廳！台北粵菜「龍軒傳承」主打半夜也能吃烤鴨、現撈海鮮，包廂式空間更適合大家族，「紅白牛肉麵」不只端出經典雙寶新口味，更進駐大直絕美玻璃屋AKA Sogetsu，推出內用版全牛部位白湯牛肉麵吸引老饕！另外從台中開到台北的「嵩sung餐酒館」也提供約會小酌的好選擇。

龍軒傳承
烤鴨五吃搶攻消夜場

台灣粵菜餐廳又多一家！歷經數年籌備，佔地千坪的「龍軒傳承」正式插旗台北中山一級美食戰區，集結粵菜、港點、火鍋、現流海鮮於一身，不僅適合帶著全家大小圍爐聚餐，餐廳更看準宴會市場，打造多間兼具高奢與隱密性極佳的包廂，3樓更有可容納250～300人的宴會場地，無論是公司舉辦尾牙或是婚宴都有新場地選擇。

龍軒傳承強攻新型態複合式餐飲市場，插旗中山一級美食戰區。（圖／龍軒傳承提供）龍軒傳承強攻新型態複合式餐飲市場，插旗中山一級美食戰區。（圖／龍軒傳承提供）

龍軒傳承首波美味饗宴，強打十人宴會桌菜只需16,800元，不僅吃得到現流新鮮魚貨，如龍蝦、龍虎斑等，更有宴會菜少見的烤鴨五吃。即日起至7月2日試營運期間，凡預訂16,800元宴會桌菜，每桌再送「鹽焗鮮鮑魚」一盤，此外，龍軒傳承貼心提供消夜服務，將營業時間拉長至凌晨兩點，深夜也能吃到烤鴨與現流活水海鮮，滿足饕客味蕾。

「烤鴨五吃」其中之一的櫻桃鴨握壽司滿足饕客味蕾。（圖／龍軒傳承提供）「烤鴨五吃」其中之一的櫻桃鴨握壽司滿足饕客味蕾。（圖／龍軒傳承提供）

試營運期間，凡預訂16,800元宴會桌菜，每桌再送「鹽焗鮮鮑魚」一盤。（圖／龍軒傳承提供）試營運期間，凡預訂16,800元宴會桌菜，每桌再送「鹽焗鮮鮑魚」一盤。（圖／龍軒傳承提供）

DATA
地址：台北市中山區新生北路二段38號
時間：11：30～14：00，17：30～21：30，22：00～凌晨2點

紅白牛肉麵新品
大直絕美玻璃屋AKA Sogetsu開賣

網友推爆神級美味「紅白牛肉麵」回歸開賣！在大家瘋狂敲碗耗時半年後，由海峽會會長蔡辰男創辦的紅白牛肉麵，推出廣受台灣人喜愛的「雙寶組合」，特別選用經過濕式熟成的冷藏美國腱子心，肉質更鮮甜、濃郁多汁，滿足老饕對牛肉口感的追求。

紅燒牛肉麵最大亮點使用的腱子心，先燉煮入味後再炭烤的獨家工法，不惜花重本使用日本「炭中之王」備長炭，只為達到火侯穩定、保留牛肉最鮮美的肉質。加上手工炭燒烙紋使牛腱充滿煙燻炭火香氣，可品嘗炭烤牛排加牛肉麵的頂級雙重美味！

紅燒「川麻炭火香」經典雙寶牛肉麵。（圖／紅白牛肉麵提供）紅燒「川麻炭火香」經典雙寶牛肉麵。（圖／紅白牛肉麵提供）

清燉牛肉麵則保留美國穀飼牛的香醇氣息，經過先蒸煮後滷製的腱子心呈現完美咬勁與豐富肉汁香氣，搭配中式燉煮與法式澄清雙倍工法的湯頭，豐醇甘美滋味融合腱子心，與紅白嚴選的新鮮藤椒，一口咬下齒唇留香。

清燉「澄清藤椒香」經典雙寶牛肉麵。（圖／紅白牛肉麵提供）清燉「澄清藤椒香」經典雙寶牛肉麵。（圖／紅白牛肉麵提供）

為了讓更多饕客有機會品嘗眾多名人盛讚的「牛肉麵天花板」，即日起至7/31，每日限量在AKA Café、AKA Sogetsu實體店面，販售全牛部位版白湯牛肉麵。紅白牛肉麵進駐全新開幕的大直玻璃屋AKA Sogetsu，建築設計結合花藝、挑高空間打造出明亮舒適的優雅感，讓吃牛肉麵變成一種享受。

AKA與紅白聯名推出內用版全牛部位白湯牛肉麵，每日限量供應。（圖／AKA提供） AKA與紅白聯名推出內用版全牛部位白湯牛肉麵，每日限量供應。（圖／AKA提供）

DATA
AKA Sogets
地址：台北市中山區樂群三路200號2樓（Noke 忠泰樂生活）
AKA Café
地址：台北市大同區民樂街66號後棟
紅白牛肉麵官網：https://www.rb-beefnoodle.com

嵩sung餐酒館
時尚歐陸料理搭調酒冠軍

尊鴻餐飲集團繼開創旗下「HUN混」、「JAI宅」義大利麵名店後，全新歐陸創意料理餐酒館「嵩sung」陸續在台中、台北展店，並將在8月份插旗台北大安，以珊瑚橘與靜謐白相互搭配，呼應台北人的需求，將現場打造宛如洞穴般的隱密感。

熱門餐點「法式油封鴨腿」，是主廚改良法國南部經典料理，選用宜蘭唯一生產履歷豪野鴨，耗費舒肥多時鎖住水嫩，慢火輕煎至鴨皮焦脆，撒上印度瑪薩拉香料增添異國風味，而另一道口感層次豐富的「塞納法式蝦醬炸蝦義大利麵」，醬汁使用蝦殼、蝦米熬煮如法式濃湯般的精粹，佐以泰式乾辣椒及羅望子點綴，微辣甘口的滑順滋味，更適合夏季品嘗。

嵩sung餐酒館8月插旗台北大安，轉角、等候區、座位區導入圓弧形圓角，整體環境如洞穴般。（圖／嵩sung餐酒館提供）嵩sung餐酒館8月插旗台北大安，轉角、等候區、座位區導入圓弧形圓角，整體環境如洞穴般。（圖／嵩sung餐酒館提供）

除了餐點讓人耳目一新外，「嵩sung」曾與調酒冠軍「郭植伶」合作，推出共7款獨家專屬調酒，其中「秘境N°19」以花果香氣加入萊姆琴酒調製，帶有桂花、玫瑰、蘋果香氣，而「萬呎杉木上的一場雪」，則是京都宇治抹茶粉、海鹽焦糖、威士忌雪克，加入新鮮牛奶與綿密奶泡，微甜威士忌與奶香碰撞，是目前榜上有名的熱銷飲品。同時預告台北大安店將邀請調酒冠軍「Allen鄭亦倫」跨界合作，設計出酸、甜、鹹、茶風味延伸的專屬限定調酒，值得饕客們期待。

國際調酒冠軍合作酒款「秘境N°19」與「萬呎杉木上的一場雪」。（圖／嵩sung餐酒館提供）國際調酒冠軍合作酒款「秘境N°19」與「萬呎杉木上的一場雪」。（圖／嵩sung餐酒館提供）