玩咖

日本岩手縣美食「瓶丼、盛岡三大麵」必吃！一百碗蕎麥麵挑戰吃到飽

文／記者郭宣暄　攝影／記者郭宣暄

2023/05/16 17:58

日本岩手縣位在東北地區，台灣虎航自5月起正式復飛岩手縣的國際對外門戶「花卷機場」，岩手縣除了擁有豐富的⾃然風光及歷史⽂化景點，名聲響亮的特色美食，也是重啟航線必吃的美味，玩咖頻道盤點夏季消暑必吃的「盛岡三大麵」，海鮮控不能錯過的「瓶丼」及旅客人手一盒起跳的「南部煎餅」伴手禮，展開日本深度旅遊的同時也能滿足你的胃。

「瓶丼」日式海鮮丼新吃法

宮古市座落於世界三大漁場之一的三陸海域，這裡可捕獲種類豐富的海鮮，新鮮味美，其中「瓶丼」是宮古的當紅新吃法，創意來源於在地居民會將生海膽裝在瓶中販售，之後餐廳延伸成使用透明的玻璃瓶裝上各式各樣的海鮮，被稱為是「最美味的牛奶瓶」。

將新鮮、顏色繽紛的當日海鮮全裝進牛奶瓶裡，創造有趣的海鮮丼吃法。（圖／記者郭宣暄攝）

位於宮古車站前的「魚彩亭」瓶丼每日限量20份，會在瓶中裝進約10種海鮮，依據當日的時令食材為主，包含鮮嫩的鮭魚、爆汁鮭魚卵、章魚、海膽等料，讓顧客自行DIY，從瓶內倒出來鋪在白飯上、淋上醬汁享用，充滿樂趣又美味。

魚彩亭所販售的瓶丼，一罐約2,200元日幣，每日限量20份。（圖／記者郭宣暄攝）

DATA
魚彩亭すみよし
地址：岩手縣宮古市榮町2-10

「盛岡三大麵」夏天品嘗最消暑

炎炎夏日加上旅途的舟車勞頓，讓旅客經常感到胃口不佳，這時候來碗爽口的麵條，絕對能提振食慾！一口蕎麥麵、盛岡冷麵、盛岡炸醬麵並列為「盛岡三大麵」，其中盛岡冷麵是由在北韓出生的青木輝人因思念家鄉的平壤冷麵，並加入故鄉咸興市的辣味，所創作出來的麵食，Q彈麵條融合泡菜的辣味吃起來特別消暑解熱。

盛岡炸醬麵據傳是曾在中國東北居住過的一間麵店老闆，參考中國的炸醬麵而製作出的口味，在煮熟的麵條上，加上黃瓜、蔥花並淋上肉味噌醬，依照個人喜好加上蒜泥、薑、辣油、醋等調味料搭配享用。

一口蕎麥麵、盛岡冷麵、盛岡炸醬麵並列為「盛岡三大麵」。（圖／記者郭宣暄攝）

一口蕎麥麵在日本是家喻戶曉的鄉土特色料理，在岩手的山林村莊中，每逢重要節日，眾多村民會聚在一起舉辦宴會，最後以蕎麥麵來款待客人，為了可以一次招待所有人享用剛煮好的麵，在小碗中分次裝入少量的麵，讓客人能夠吃得盡興。

每碗蕎麥麵大約是一口適中的份量，成人平均可以吃35碗以上。（圖／記者郭宣暄攝）

「一口蕎麥麵」吃到飽！大胃王挑戰賽

「東家」是創業於明治40年（1907年）的蕎麥麵名店，曾創下最久要排隊5小時才能吃到的紀錄，以吃多少價格不變為特色，依配料套餐分成3,900元、4,700元、5,920元三種日幣價位，蕎麥麵可搭配蔥花、芝麻、肉末、生魚片、山藥泥、醃漬物等享用，增添風味。

一碗蕎麥麵源自於江戶時代，原為宴客時的宴席餐點，現在則成為在地特色美食。（圖／記者郭宣暄攝）

吃蕎麥麵可搭配豐富的醃漬物、生魚片等配料，調整喜愛的口味。（圖／記者郭宣暄攝）

服務員會在「Hai-Dozo」、「Hai-Jan Jan」此起彼落的吆喝聲下，在顧客的碗中投入一小口的蕎麥麵，每當吃完一碗就會立刻加麵，直到顧客吃飽蓋上蓋子為止。10～15碗相當於普通的一人份，目前的最高紀錄保持人是570碗。

當顧客挑戰吃到100碗將會贈送繪馬證明書當成紀念，趣味的大胃王挑戰也吸引不少旅客來體驗，而台灣首發團中就有YouTuber葳葳挑戰吃完100碗，將桌上堆成小碗山，電視台主播蔡婷育也吃下66碗蕎麥麵，求得六六大順的好寓意。

YouTuber葳葳挑戰成功吃一百碗蕎麥麵，桌上的碗堆成小山相當壯觀。（圖／記者郭宣暄攝）

服務員會一邊吆喝著，一邊在顧客手上的碗裡放進蕎麥麵，美味之餘也兼具娛樂性。（圖／記者郭宣暄攝）

DATA
東家本店
地址：岩手縣盛岡市中之橋通 1-8-3

「南部煎餅」必買伴手禮點心！DIY更有趣

「南部煎餅」可說是岩手縣必買的人氣伴手禮，在小麥粉裡揉入芝麻、胡桃及花生等配料，於炭火爐邊一片一片燒烤而成的點心，脆脆的口感及樸素滋味吃不膩，除了經典熱銷的芝麻、花生、醬油口味，近年更研發出墨魚、蘋果等特殊風味也廣受歡迎。

日本許多伴手禮店都有販售現場製作的南部煎餅，提供給顧客試吃。（圖／記者郭宣暄攝）

除了在伴手禮店可見店員現烤南部煎餅之外，擁有14間工房的「盛岡手工藝村」讓參觀的旅客可以近距離觀賞工匠製作時的傳統手工藝製法，同時體驗DIY親手烤出來的香噴噴煎餅，經驗豐富的職人阿嬤在現場傳授製作秘訣，教大家必須掌握好時間，煎餅每30秒翻一次、共翻6次，翻完後阿嬤會協助取出、包在紙袋內即可現吃品嘗。

南部煎餅體驗一片200元日幣，體驗時要特別小心燙手。（圖／記者郭宣暄攝）