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溫體牛蔬果湯頭350元，湯底使用大量牛腩、蘋果、洋蔥、玉米、白蘿蔔下鍋熬煮。（記者郭宣暄攝）
台北的饕客們現在只要搭捷運，就能品嘗到道地的台南味，獲米其林一星肯定的「富錦樹」，在今年推出全新品牌「民生輝牛肉鍋」預計5/6正式開幕，店面進駐美食戰區延吉街，每日直送台南溫體牛，還吃得到各式牛肉、海鮮熱炒等台式料理，整體裝潢風格相當復古好拍！
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為何將火鍋店的名稱取為「民生輝」？富錦樹集團創辦人Jay吳羽傑親自解答，他心目中最理想的溫體牛肉鍋就位於台南「民生路」上，而「輝」取自小孩的名字，也帶有火鍋台語諧音的含義。對身為台南人的吳羽傑而言，創立一間牛肉鍋是他從小到大的夢想，為了呈現家鄉記憶中的味道，湯頭使用牛腩結合大量的新鮮蔬果，如蘋果、玉米、蘿蔔等熬煮兩天的時間，湯頭甜度較高，上桌的湯底有大塊蘿蔔、牛尾、豆腐等豐富配料。
「民生輝」台南溫體牛鍋物，由富錦樹創辦人JAY和富錦樹台菜香檳行政主廚共同研發監製。（記者郭宣暄攝）
標榜從台南直送現宰溫體牛，每週一會隨著市場公休，並推出三種等級肉盤，首推「頂級溫體牛肉盤」時價約480元左右，肉質鮮甜有彈性，可搭配台南人經典的蘸醬組合「薑絲、醬油膏、豆瓣醬」享用。
民生輝天天提供當日現宰新鮮牛肉，溫體牛肉盤分為320元、420元、時價三種價位等級。（記者郭宣暄攝）
涮牛肉的美味秘訣就是不超過三秒鐘！（記者郭宣暄攝）
溫體牛鮮嫩的肉質，呈現誘人粉紅色。（記者郭宣暄攝）
為了讓吃火鍋更有趣，民生輝提供的熱炒菜色中，祖傳老滷「蔥花牛舌」每日限量，讓饕客享用米其林一星同款美味，此外創辦人特別推薦「香菜炒牛肉」，這道特別用香菜的根部去料理，產生獨特香氣，還有廣受顧客歡迎的「牛肉炒泡麵」，以頂級的溫體牛肉片新鮮快炒，微辣滋味相當唰嘴，營業時間延後至晚間12點，讓晚下班的民眾也能好好坐下吃鍋。
創辦人激推必吃的「香菜炒牛肉」380元。（記者郭宣暄攝）
「牛肉炒泡麵」廣受網友歡迎，售價380元。（記者郭宣暄攝）
現切番茄拼盤100元，特別引進道地的南部蘸醬吃法。（記者郭宣暄攝）
民生輝牛肉鍋以台味裝潢為主軸，從裡到外復古的深紅色調，如同新鮮牛肉的色澤，令人食慾大開，為重現創辦人心中最經典的路邊牛肉湯氛圍，餐廳從門口往內延伸的磚牆、吊燈、醬料罐、鐵凳子，甚至廁所的擺設，地下一樓還有可容納近30人不同大小的包廂區域，都保留台式復古又不失摩登的味道。
民生輝牛肉鍋充滿懷舊復古的台味裝潢，店內可見許多與路邊攤小店相關的元素。（記者郭宣暄攝）
DATA
地址：台北市大安區延吉街137巷28號
時間：週二至週五17：30～24：00，週六、週日 12：00～15：00、17：30～24：00
電話：02-2778-5898
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