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犇鐵板燒連續多年榮獲網友票選必吃冠軍，其中位於台北大安區的「犇 安和本館」變身「犇 鐵板燒‧割烹私房料理」，將餐點空間進行升級，獨創複合式料理「店中店」私廚包廂，一次享用集結鐵板、燒肉、鍋品、炸物的9道料理，採完全預約制包場，能獨享專屬空間用餐，還能與親友們一起歡唱KTV！
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自11月起登場的「犇 鐵板燒‧割烹私房料理」，獨立包廂達50坪，打造超隱密的私人用餐空間，提供最新影音KTV設備、沙發區、吧台區及雪茄區，全店共有四間包廂，12人包廂低消35,000元、23人包廂低消50,000元。新推出的私房料理套餐一位3,980元，每週引進日本極上A5和牛、每日嚴選蘇澳直送鮮活海鮮，結合料理長鐵板燒及割烹的料理技藝。
犇 鐵板燒‧割烹私房料理，獨創複合式料理「店中店」私廚包廂，打造多功能私人會所空間。（圖／記者郭宣暄攝）
全店共有四間包廂提供獨立廁所及視聽設備，犇‧Private Kitchen 私房料理3,980元/人。（圖／記者郭宣暄攝）
食材引進日本極上 A5 和牛、蘇澳直送鮮活海鮮。（圖／記者郭宣暄攝）
其中「厚切和牛牛舌」選用澳洲和牛舌根的部位，2.0版本增加了厚度，香煎成外酥內嫩的極品美味。這次也將「極上日本和牛肋眼 A5」首創使用法餐特殊砧板及畫刀處理，將和牛油花的細緻度提升，並選用日本北海道及 A5 級 BMS10-11 油花分布均勻細緻，搭配牛大骨與新鮮蔬果慢火燉煮逾 24 小時的精華醬汁。
Black Opal 厚切和牛牛舌。（圖／記者郭宣暄攝）
極上日本和牛肋眼 A5。（圖／記者郭宣暄攝）
鐵板燒必吃香噴噴的炒飯，「秘制醬燒手切牛 蒜香炒飯」，完美搭配冷藏熟成手切牛及赤海膽、鮭魚卵，加入犇秘制燒烤醬在鐵板上香煎入味，海鮮增添口感記憶點。現炸的「黑毛和牛三明治」精選黑毛和牛 BMS 10-11 沙朗牛排塗抹上日本豚勝醬汁，夾入每日現做現烤麵包，搭配法國第戎芥末的蜂蜜芥末醬，一口咬下散發和牛鮮美肉汁。「蒲燒鰻魚天婦羅」引進國內知名品牌海自慢，承襲來自日本天婦羅名店的技術，使用太白胡麻油為炸油、低筋薄力麵粉做為麵衣，對於油炸的時間、火候控制相當得宜。
黑毛和牛三明治。（圖／記者郭宣暄攝）
蒲燒鰻魚天婦羅、秘制醬燒手切牛 蒜香炒飯。（圖／記者郭宣暄攝）
秋冬來碗濃郁的雞湯暖暖胃，「慢熬老母雞湯鍋 伊比利 5J 火腿」以 20 隻老母雞慢火熬製 48 小時以上濃縮成精華的雞湯，搭配嚴選風味火腿，將雞湯的鮮味再度提升。
慢熬老母雞湯鍋 伊比利 5J 火腿。（圖／記者郭宣暄攝）
飯後主廚甜點「焦糖蘋果薄餅 佐香蕉冰淇淋」首次與 Bebop 聯名推出「香蕉冰淇淋」，選用天然的食材及風味成分，皮薄酥脆酸甜焦香，搭配香蕉冰淇淋可口不膩，為這餐劃下完美句點。
焦糖蘋果薄餅 佐香蕉冰淇淋。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
犇 鐵板燒‧私廚
地址：台北市大安區安和路一段102巷2號
時間：週二至週日 18：00～22：00（週一休）
電話：0958168153
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