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「ROBBINS ISLAND BMS 9+等級澳洲和牛」在被擁有世界最純淨空氣的大自然環境中，滋育飼養35～36個月以上，本日和牛四種盛合840元/2人份。（圖／記者郭宣暄攝）
愛吃和牛、燒肉的饕客注意了！乾杯打造全新品牌「KANPAI CLASSIC」澳洲和牛燒肉專門店，主打全球獨佔ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤的12種部位，來自「純淨之島」的和牛料理饗宴，能品嚐生牛肉手卷、握壽司、鍋物等各式和牛料理，還首度設置「K歌包廂」，8/5於新光三越天母店正式迎客！
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第一家「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」消費方式以單點型態為主，客單價約為2,000元，選用的頂級澳洲和牛，來自被譽為「純淨之島」的塔斯馬尼亞周邊海域，有F4至純血黑毛和牛的基因，可謂世界最珍貴的和牛之一，乾杯集團未來也預計將此店型擴展至國際。菜單主要為澳洲和牛料理，強項的和牛燒肉將部位細分切為19道燒肉，以最適合的切法搭配精選佐料調味。
每日限量頂級和牛炸牛排三明治，780元。（圖／記者郭宣暄攝）
蔥香和牛鮮味燉湯以雞骨、牛骨燉製而成，現涮ROBBINS ISLAND和牛薄切。（圖／記者郭宣暄攝）
以高湯現沖和牛，宛如升級版的台南牛肉湯吃法。（圖／記者郭宣暄攝）
除了招牌燒肉「現切肋眼牛排」職人依照客人指定厚度現切、撒鹽、現烤，另一道燒肉推薦「本日和牛四種盛合」每日嚴選四款不同部位、肉質的和牛燒肉組合，搭配白松露鹽、新鮮蔥沙拉、法國產艾許奶油、生菜味噌醬，同時以澳洲州花之一的紅火球帝王花，搭配麋鹿苔、各式蕨類，展現大自然生命力。
軟嫩多汁的角切搭配法國產艾許奶油。（圖／記者郭宣暄攝）
前胸部位搭配蔥花、麻油增香。（圖／記者郭宣暄攝）
和牛手卷壽司系列以頂級海陸雙享為料理概念，主推「北海道海膽手卷」以清爽軟嫩的和牛生牛肉搭配海味十足的北海道海膽與鮭魚卵，加入黃瓜、櫻桃蘿蔔增添口感，另還有生牛肉搭配炙燒鰻魚、北海道生干貝、新鮮蟹肉、義大利魚子醬4款頂級海鮮，共5種奢華海陸風味。
北海道海膽手卷380元。（圖／記者郭宣暄攝）
夏天開胃必點「和牛握壽司盛合(8貫)」一次嚐遍所有口味，由職人手切出的薄片和牛後腹肉，搭配台灣產烏魚子、炙燒星鰻、北海道生干貝、鹿兒島青甘魚、西班牙5F品牌伊比利豬、車海老、義大利魚子醬7款頂級食材，並選用來自日本著名的秋田縣產「秋田小町」壽司米製成的握壽司美味組合。
和牛握壽司盛合(8貫)960元。（圖／記者郭宣暄攝）
適合多人分食享用的「經典和牛韃靼」以特製調味的生牛肉與帕瑪森均勻攪拌，配上烘烤酥脆、散發著奶油香氣的塊狀吐司享用，富層次的清爽口感，非常適合作為開胃菜搭配餐前酒享用；每日限量的「義式薄片生和牛」以薄切和牛生牛肉片淋上松露醬汁，搭配芝麻葉、酸豆、食用花等各式食材，撒上帕馬森起司，散發出松露獨有香氣。
經典和牛韃靼380元。（圖／記者郭宣暄攝）
義式薄片生和牛 松露風味480元，由服務人員桌邊服務分盤享用。（圖／記者郭宣暄攝）
法國產小甜蠔和牛韃靼一份250元，以分子料理呈現搭配檸檬泡泡的清爽口感。（圖／記者郭宣暄攝）
店面可見陽光從諾大的落地窗撒進空間裡，十分寬敞大器，110坪空間設94席，有4人與6人桌，區分為開放式座位及6間各式功能包廂，其中「主廚包廂」設置大理石L型料理吧檯，享用佳餚的同時能欣賞料理人如展演般的燒烤手法，最多可容納6位賓客；此次更首度打造具KTV功能的「歡唱包廂」，可容納最多16位賓客一同享用和牛、高歌歡唱。
首度打造具KTV功能的「歡唱包廂」，可讓最多16位賓客一同享用和牛、高歌歡唱。（圖／乾杯集團提供）
空間以老乾杯一貫的和風摩登風格為基底，四周隨處可見Robbins Island澳洲和牛養育時的掛畫，彷彿正親臨感受塔斯馬尼亞美景。（圖／乾杯集團提供）
DATA
KANPAI CLASSIC天母
地址：台北市士林區忠誠路二段200號2樓（新光三越台北天母店二館）
時間：11：00～15：00 (Last order 14：30)、17：00～22：30 (Last order 22：00)
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