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店內裝潢以綠意盎然的椰子樹幾何圖騰當成該店設計意象，整體用餐氣氛優雅，適合團體聚會或是好友齊聚吃鍋，該店也接受包場服務。（記者陳宇睿／攝影）
記者賴鵬翔／報導
位於捷運六張犁站附近的「椰蘶-椰子雞鍋物」，兩個樓層共有約80個座位，2樓格局方正，感覺更寬敞。主打的椰子雞鍋湯底，用泰國香水椰汁與幾片椰子肉為底，開火時服務人員會於桌邊幫客人放入雞肉，並計時燜煮，讓雞肉熟軟入味。整體沒有過多人工調味，冬天吃了暖胃，夏天吃也清爽不油膩，加入肉片和海鮮涮煮都鮮味十足。
該店代表簡裕翔表示：「老闆之前常去中國出差，偶然在深圳吃到椰子雞鍋物，覺得清爽的口感很適合氣候悶熱的台灣，夏天吃起來也不躁，因此有了回台開店的念頭。去年11月開店後，假日用餐時刻幾乎都滿座，十分受歡迎。」
DATA
（02）2736-7666，台北市大安區敦化南路二段170號，週一～日11：30～14：30、17：30～22：30，無休，無低消、需收10%服務費、用餐時間限2小時；接受電話與網路訂位，FB：椰蘶-椰子雞鍋物
椰子蒸飯／80元，有臘味、鹹豬肉、香菇雞等3種口味。將糯米與主廚特製港式醬料混合後，蒸至香軟嫩Q，搭配上不同口味的佐料，吃來鹹甜，一入口就能感受到濃濃糯米香氣。（記者陳宇睿／攝影）
鴛鴦鍋底（左：泰國香水椰子雞，右：日式昆布）／350元，除了清爽口感泰國香水椰子雞湯底，也有用昆布與數十種蔬菜熬煮而成朋友。（記者陳宇睿／攝影）
