金針之鄉發現在地美味

2006/10/22 06:00

記者邱顯明／報導‧攝影

花蓮的好山好水吸引為數眾多的旅人造訪，每當花季期間，金針山上黃橙橙一片，煞是美麗。除了賞美景，美食更是旅途間馬虎不得的元素，本期將帶領讀者一同造訪山水花蓮有哪些不容錯過的美味小吃！

玉里小檔案

花蓮縣玉里鎮位在花東縱谷中間，是清治第一條東西橫貫道路：八通關古道的終點，舊名璞石閣，璞石閣為布農族語，意思是指風砂很多的地方。

玉里是東部最大米倉，稻作面積達4,000多公頃，生產的玉溪米更曾奪下縱谷好米比賽冠軍、全國稻米比賽2、3名，赤柯山則是全台3大金針產區之一，因此說玉里是稻米、金針的故鄉一點也不為過。

在地人帶你吃

高雅玟／上班族
服務於衛生署立玉里醫院，下班後經常和同事一同品嘗小吃、臭頭腐，再上網「呷好道相報」！

美食報馬仔1 玉里麵

玉里麵自女店東林寶鳳祖父時便開始經營至今，直到她父親退休，麵店才交由她與夫婿陳國華經營，在饕客之間始終維持不墜聲譽，豎立起相當的口碑。

玉里麵以麵和米粉出名，麵和米粉除燙的火候之外，湯頭是最大的秘訣，店家將大量的豬大骨敲碎後，加入配方熬湯，熬製出的湯頭濃郁不膩，教人垂涎三尺。

將各式麵條、米粉燙後，加入以豬骨熬成的高湯，燙過的豆芽、韭菜、加上滑嫩的肉片，香而且帶嚼勁，教嘗過的客人一嘗就上癮。

美味掌門

陳國華／老闆
老闆認為只有全心投入，煮出來麵才好吃。

美食最前線

玉里麵
地址：花蓮縣玉里鎮中山路2段76號
營業時間︰07︰30～19︰00
電話：（03）888-1613
店休：不固定

美食報馬仔2 橋頭臭豆腐

玉里鎮橋頭臭豆腐將自行泡製的豆腐材料放入油鍋中炸，讓豆腐散發出濃濃特殊臭味，吃在嘴裡卻香在齒頰之間，可以說是「上港有名聲，下港有出名」的滋味！老闆娘葉惠蘭表示，豆腐經過獨特配方泡製，放入油鍋炸的時間控制的恰到好處，待炸至皮酥內香，再加入特殊辣醬、香菜、泡菜，使整盤臭豆腐吃起來有多元、富層次的滋味，搭配啤酒、米酒，味道更是棒。

美味掌門葉惠蘭／老闆娘

老闆娘表示豆腐都是自製而成，油炸以後更是香酥好吃。

美食最前線

橋頭臭豆腐
地址：花蓮縣玉里鎮民權街玉里國小後校門對面
電話：0937-602-439
營業時間︰17︰00～21︰30

好禮搜尋1 廣盛堂

隨著雪山隧道通車，到花東縱谷國家風景區旅遊的遊客增加，免不了要買些伴手分送親友，玉里鎮的羊羹、肉脯都很有名，製作玉里羊羹的廣盛堂更是具有近百年歷史的老店。

廣盛堂羊羹採用紅豆加入微糖的傳統做法，遵循古法調製，近年為了因應消費者不同的口味需求，增加了蜂蜜、蘋果、鳳梨、烏龍茶、綠茶、黑砂糖等多種口味，同樣很受歡迎。

花蓮薯、花蓮芋

10粒裝50元（包）
廣盛堂老店除羊羹，還有以地方特產為原料製作的甜點，花蓮薯、花蓮芋都很受歡迎。

綜合羊羹／6入90元（1支90公克）10條150元（盒）

廣盛堂羊羹的紅豆是傳統口味，其他則是配合消費者發展出來的口味。

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