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記者洪釧瑜／台北報導 攝影／記者楊弘熙
達人帶路
徐式勳 黃石市場自治會會長
徐式勳經營的風權號牛肉店已有50多年歷史，從黃石市場興建完成後就一直營業至今，對市場周邊環境與在地美味瞭若指掌。
老曹餛飩麵 人情老滋味
曹伯伯於民國49年靠著對餛飩麵食的堅持與理念，以道地的外省口味擄獲客人的胃，攤位最早是位於市場出口處的榕樹下，以手推車方式販售餛飩麵，黃石市場興建完成後始正式遷至市場內。
40多年的老店除了濃濃的人情味之外，還看得到自50年代沿用至今的煮麵木製攤子，曹伯伯一直秉持著「給予客人至上服務」的原則，不但選用上等食材，消費也十分平價，無怪乎成為學生、老饕的最愛！
仕事人 吳秀戀／老闆娘
目前曹伯伯待在店裡的時間比較少，因此負責煮麵的曹媽媽便成為店內的活招牌，客人看到她就像看到家人一般熱絡熟稔。
美味包打聽
老曹餛飩麵
地址：台北縣板橋市北門街黃石市場內
電話：0936-123-292
網址：www.dive.club.tw/noodle
營業時間：06︰00～14︰00
店休：週日
冬菜蝦仁羹 堅持手作
居住在黃石市場旁的老闆，21年前退伍之後於自家店面營業，為了呈現最好的口味，特地向在饒河夜市開業的朋友習藝。21年來秉持不變的美味，讓不少在地人一吃上癮。
店家使用的肉類、海鮮都是從市場批發購得，並馬上加以處理，新鮮度極佳，主要販售蝦仁、魷魚、花枝、肉羹4種羹類，以及肉圓、壽司等主食，卻沒有賣小菜，由於老闆凡事親力而為，備料製作過程完全以手工處理，因此人手不夠，無法應付，儘管客人們常常遊說他加賣小菜，他也只能笑笑地請客人體諒。
仕事人 江百川／老闆
忠厚老實的老闆非常要求品質，除了食材一定要新鮮優質外，也堅持前一晚手工製作，20多年來維持一定的水準。
美味包打聽
冬菜蝦仁羹
地址：台北縣板橋市宮口街35號之1
電話：（02）2966-5027
營業時間：07：30～23：00
店休：不定
