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記者蔡亦婷／高雄報導 攝影／記者潘自強
從日本漂洋過海流行到南台灣的泡芙，排隊搶購的盛況，讓泡芙一夕之間變得炙手可熱。本期搶先為讀者介紹人氣旗鼓相當的日式與法式泡芙，嗜吃甜食的人可別錯過了甜蜜滋味，就讓喜新厭舊成為搶吃泡芙的好理由吧！
日式 布藍里 脆皮泡芙
為了讓泡芙呈現多元的口感與樣貌，布藍里的製作從外皮到內餡皆秉持嘗新原則，風味推陳出新，尤以「脆皮泡芙」為代表，特色是在泡芙麵皮上多加了一層菠蘿皮，口感更為酥脆。內餡部分，從原味卡士達到添加芝麻、巧克力、草莓等口味，新口味的特色是綿滑清爽，香酥可口的外皮與柔軟美味的內在，多吃幾個也不覺得膩。
直擊！ 現場製作流程
現場為全透明的製作檯面，現做現烤，將水與奶油、鮮奶混合煮沸後，放入麵粉拌勻，再與蛋一起攪勻，變成軟稠的麵糊，經過高溫烘烤膨脹後，就形成空心的麵皮，最後販售時才一個個逐一擠入卡士達醬。
達人出馬 陳力愷／店長
陳力愷強調，布藍里以天然食材為訴求，食品不隔夜販售，在全台共有11處百貨設櫃，其中高雄大統百貨和平店的泡芙，是現場製作、現烤的甜食，提供客人最新鮮的選擇。
客人說 呂郁佳／準新娘
「長期住在日本，平時就很喜歡吃甜食，相較之下這裡的泡芙便宜又好吃。」
幸福地圖
布藍里烘焙工房
電話：（07）229-6082
地址：高雄市和平一路218號B1
營業時間：週一～週四10：30～22：00
週五～週日、例假日10：30～22：30
法式 烘樂夫 閃電泡芙
店名烘樂夫Pont Neuf在法文的意思為新橋，是巴黎市的地理中心，也是第一座橫跨塞納河的橋粱，取這個名字的用意，是希望以泡芙作為與顧客交流的橋粱。店內的代表作品是猶如臘腸般的法國長形泡芙，以酥皮為底，由中間切開擠餡，法文名為Eclair，意指閃電。消費客群以中生代與學生為主，20元起跳的售價十分親切，店方堅持用最好、最新鮮的材料，成為打動消費者芳心的致命吸引力。
達人出馬 祁業華／主廚
祁業華1999年至巴黎的藍帶學院及貝魯美食學校學習法式傳統美食，後來在巴黎左岸的麵包店工作，繼續鑽研法式麵包、點心，回台後以所學配方調製法國口味產品。祁業華表示，法式點心不重華麗外表，著重的是食材與質感，呈現最原味的口感。
客人說 張博雅／學生
「在網路上看到這家店的訊息，剛好在我家附近，特地來買麵包與點心回家吃吃看，價位上覺得還能接受。」
幸福地圖
烘樂夫法式烘焙
電話：（07）380-5915
地址：高雄市建工路545號
出爐時間：週一～週四11：00～22：30
