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管道3：五星級烹飪教室
記者楊若梅、顧美芬／報導 攝影／記者楊弘熙
不想親自下海煮菜、弄得渾身是汗？貴婦媽媽們的心聲，高級烹飪教室聽到了！台北西華飯店的烹飪教室從開課至今，已邁入第7個年頭；去年5月才成立的「廚藝雅集」，報名情形也是盛況空前。在這兩個夢幻般的高級烹飪教室上課就像親身觀賞大廚的獨門絕秀，外國主廚不同於國內廚師的西方文化見解，加上和來自四面八方不同背景的學員交流一番，在在都讓貴婦媽媽收穫良多。
心動了嗎？現在就一起一探究竟吧。
西華飯店烹飪秀
上課嘍！
從各地而來的20 餘位學員，在週末的早晨，到五星級的西華飯店上烹飪課，上課前，由主廚為學員示範如何穿著廚師服。
主廚口中傳授的料理知識，字字句句都是集其多年經驗的瑰寶。圖中主廚正解說荷蘭進口白蘆筍的由來、特性及料理方式，學員們認真聽講，不忘拍照、錄音，做筆記。
課堂上，有任何問題，都可以直接跟主廚討論，立即獲得滿意的解答。
專家自豪說
陳重光
台北西華飯店餐飲部行政主廚
西華的烹飪課程，主要目的在於讓學員了解西餐的文化，進而了解食材的利用，以及相關的知識。學員不需要一個步驟一個步驟跟著主廚做，只要重點掌握料理的技巧，就可以有很大的發揮空間。另外，學員回去試做時，有任何問題，都可以來電詢問，這也是這裡的課程，不同於一般烹飪教室最大的特色。
學員大聲說
吳璿╱公關經理
在國外待了兩年，回國後想學習料理西餐， 經朋友介紹，才知道有這麼精緻、這麼專業的西餐課程。最難得的是，料理過程中可以讓學員拍照、錄音，還可提供相關的專業資訊，以及替換的菜色。一般西餐的課程可以做到這麼完善，尤其是五星級飯店，相當少見。
課程情報站
台北西華飯店烹飪教室自1999年成立至今已有七年的時間，每月第二週、第四週的週六上午10:30～14:00，以國際名廚為師，提供內容詳盡的講義與食譜，招生對象為一般社會大眾，對西餐有興趣者，讓你在家中也能準備大師級的佳肴。相關課程，以每季為一個單元，公布在網站上，洽詢網址：www.sherwood.com.tw。
廚藝雅集夢幻烹飪班
除了飯店的課程之外，私人開辦的夢幻級烹飪班也很「犀利」，走訪去年五月才成立的「廚藝雅集」，不像教室，反而像是朋友家裡的講究廚房。主廚示範料理的時候，學員圍坐在舒適的高腳椅上，一邊欣賞老師流利的手藝，一邊像朋友一樣談天說地，無需煩惱來不及抄筆記，因為早就幫你準備好資料卡，清楚註記材料和步驟。除了看還有得吃，下課後，和新認識的同好一起享受主廚所完成的數道五星級精緻料理，真是太愜意啦。
學員大聲說
黃小姐
從事餐飲相關工作的黃小姐，把參加廚藝雅集的課程當作一種進修的方法，但又沒有傳統烹飪課程的壓力，上課像聚會，說說笑笑間更能見識到主廚功力，尤其安排的都是夢幻級師資，讓人真想一堂接一堂地永遠學下去。
課程情報站
隔週上課，單堂課程的費用從1千元到3千多元都有，可以單獨選擇感興趣的單元參與。部分課程安排在平常日的白天，適合可以自由安排時間的朋友，除了貴婦喜歡來增加生活情趣之外，也有不少主管級的上班族會特別請半天假來上課，讓自己在忙碌的工作中有鬆口氣的機會。
