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（魚過）魚湯／70元
早上現殺的魚過魚處理後，先滾燙再撈起，並用滾燙過的清湯來當做湯頭，加入魚骨等長時間熬煮，喝來鮮甜濃郁。
老牌陳魚過魚湯為夜市老字號，老闆陳明憲表示，他們家族在鹽埕區賣魚賣了四代，後來鹽埕區逐漸沒落，他才轉賣魚過魚湯，由他負責煮魚湯，太太蔡金定則包辦所有炒類。
陳明憲強調，店裡的（魚過）魚皆是他每日親赴前鎮漁市選購，多年的賣魚經驗讓他總能精準挑選最新鮮又肥美的魚過魚，招牌的鮮魚湯底，雖只是簡單的以魚骨、鹽等熬煮調味，但鮮甜濃郁的好滋味深獲顧客喜愛，不少人一吃就吃了數十年。
肉燥飯則是使用當日早上購買的絞肉，以細火慢熬4∼5小時，入口肉香、鹹香味四溢，搭配（魚過）魚最是美味。
肉燥飯／20元
瘦肉、肥肉比例7：3，經過近5個小時細火慢燉，入口咬勁、肥嫩口感皆具。
三杯魚肚／200元
魚過魚魚肚得先經過多次清洗去腥，再與醬油、老薑大火爆炒，一咬入口彈Q富咬勁，十分下飯。
三杯（魚過）魚／200元
以魚湯汆燙過的魚過魚肉，加入醬油、米酒及九層塔、老薑爆炒，一上桌鹹香味便撲鼻而來。
DATA
老牌陳（魚過）魚湯
電話：（07）321-3572
地址：高雄市三民區嫩江街76號
營業時間：16：00∼02：00
店休：每月農曆3日、16日（遇假日順延）
