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私房酸菜豬腸結湯DIY（3人份）
食材：豬小腸1段、酸菜少許、季節鮮筍約半個拳頭大、葫蘆乾1把、胡蘿蔔半根、薑片適量、少許酸菜熬過的大骨湯約1公升
調味料：鹽適量
酸菜豬腸結湯食材照。（記者陳宇睿／攝影）
1.將豬小腸、酸菜、季節鮮筍、胡蘿蔔切成約5∼7公分長條狀；葫蘆乾切成約10公分。
酸菜豬腸結湯步驟1。（記者陳宇睿／攝影）
2.取蘿蔔條、豬腸、鮮筍、酸菜各1條，以1段葫蘆乾捆成1束，相同步驟至食材用盡。將捆好的食材與薑片放入大骨湯中以大火加熱至沸騰。
酸菜豬腸結湯步驟2。（記者陳宇睿／攝影）
3.沸騰後轉小火煮30分鐘，至小腸軟爛咬得動，再加入鹽適量即可。
TIPS：小腸的軟爛程度，端看家族成員的咀嚼能力而定，若是給長輩吃，就需要多煮一會兒。
酸菜豬腸結湯成品照。（記者陳宇睿／攝影）
