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欣葉全新日式Buffet品牌「NAGOMI 和⻝饗宴」，首創女將文化服務，提供12類、百道和⻝佳餚，將在4月28日正式開幕，凡身分證字號開頭字母對中「N、A、G、O、M、I」6個字母，還享有下殺5折的超值優惠！
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女將迎賓，服務人員身穿和服，秉持著誠摯如高級溫泉旅館的款待之心。（圖／記者郭宣暄攝）
亮點一、Buffet首見女將服務
為讓饕客體驗秒飛日本溫泉會館的饗宴，為貫徹日式「款待之心」，每一餐期派有如女將般的服務人員穿梭桌席間，為入座後的饕客獻上特製「迎賓湯」，以上等昆布、柴魚與干貝熬煮，並添入山藥昆布增添濃厚滑順滋味。同時也同步提供包含三得利頂級啤酒 The Premium Malt’s，以及清酒 HighBall、KEY COFFEE、精緻無酒精特調等飲品 Menu 點選服務，展現日本人用餐前先來一杯飲品的飲⻝習慣。
顧客一上桌就會送上熱呼呼的迎賓湯。（圖／記者郭宣暄攝）
亮點二、引進當季珍稀食材
NAGOMI特別安排資深的料理⻑專門尋找台灣在地的「短期⻝材」，如僅有一個月最佳美味期限的春季劍筍、台灣赤嘴貝等漁獲，強調不只是四季，更細分如節氣、節慶等搭配，展現職人的手藝。
薄片現燙的「旬魚涮涮鍋」，有龍膽石斑等季節魚片。（圖／記者郭宣暄攝）
亮點三、特色日式醬汁與高湯
為了傳達和⻝的美味細節，特別以日本柴魚分別搭配2款北海道道南產的真昆布製作高湯，料理⻑提及「熬煮後，風味比較清雅的昆布適合拿來烹調迎賓湯、土瓶蒸，而風味比較重的昆布則使用於煮物」。醬汁也依據⻝材特色與料理手法調整，包含提升生魚片新鮮旨味到搭配炸物、煮物的醬汁，從烹調前到品嚐時的使用差異各有講究。
「北海道湯咖哩」吃得到帶有薑 香氣的自家製海鮮丸、豬肉丸等⻝材。（圖／NAGOMI提供）
亮點四、無限享用的生魚片與日式和菓子
12種類別、近百款料理，光是烤物就有⻄京燒、柚庵燒、朴葉燒等，而炸物則從常見的串炸、磯邊揚、春捲揚到強調精湛技藝的真丈揚、白扇揚等皆有。台灣人最愛的生魚片，除了可直接現點現切享受單一魚種，亦有不同海鮮搭配、點綴鹽昆布和紫蘇花等精緻小缽可取用，本季可以品嚐到以稻草燒燻製的鰹魚、湯霜手法清燙的⻑尾濱鯛，以及風味醬油醋漬的鰤魚，暖胃的湯品鍋物則能嚐到罕見的湯咖哩、龍膽石斑涮涮鍋等。
除了現點現切的鮭魚、鮪魚、旗魚，也供應透過不同工序處理的季節魚類，週末限定炙燒和牛握壽司也必點。（圖／記者郭宣暄攝）
燒烤串燒採半開放式廚房，可吃到整尾烤香魚、北海道赤魷唐辛子燒。（圖／記者郭宣暄攝）
尤其是飯後甜點還推出季節感和菓子，當季可以嚐到夢幻可口的「抹茶櫻花米布丁」、「櫻花漬 水信玄餅」，現烤的「御守燒」則有福袋、小熊等可愛圖案，最具人氣的冰淇淋則有威士忌香草、麥茶、芥末香草等特殊風味。
當季櫻花季甜點、和菓子感受濃濃日式氛圍，飲品有將近30種選擇。（圖／記者郭宣暄攝）
亮點五、整體空間與器皿追求日式美學
整體空間以日本「數寄屋」建築為概念，木頭、土牆、和紙、原石的質樸意象出發，打造揉和現代與傳統的日本文化新美學。連餐檯上的裝盛器皿也6成以上來自日本進口，燒烤區鐵盤、鐵鍋是日本南部鐵器，而煮物則有萬古燒砂鍋的蹤影、小缽冷菜等器皿是來自名古屋伊萬里燒、有田燒，兼具著佳餚的精緻之美。
以漆器圓盤承裝著份量精緻的各式小缽。（圖／記者郭宣暄攝）
整體空間以日本「數寄屋」建築為概念，展現日式美學。（圖／記者郭宣暄攝）
器皿皆直徑不超過6公分，少份量多次補菜的方式維持料理口感與新鮮。（圖／NAGOMI提供）
亮點六、百道日式料理吃到飽不限時！
NAGOMI展現「慢和⻝」的飲⻝文化，強調「不限時」吃到飽，午晚餐的用餐時間分別是3.5小時跟4小時，比一般吃到飽足足多了一小時，不怕時間不夠吃！
現切低溫嫩煎牛排，搭配芥末籽牛排醬。（圖／記者郭宣暄攝）
平日午餐每位 1,280 元、晚餐時段每位 1,480 元，週末例假日午、晚餐時段每位皆 1,580 元，即日起可接受訂位(以上價格須另加一成服務費)。歡慶開幕，凡於4/28～5/31開幕期間，同行者持中華⺠國身分證，身分證字號開頭字母有「N、A、G、O、M、I」任2個字母以上(不可為重複字母)，單筆訂位享9 折優惠，集滿6個字母，六人即享5折優惠，第七人以上以原餐價計費，需事先預訂，每餐限定預約3組。
DATA
NAGOMI 和⻝饗宴
地址：台北市大同區南京⻄路62號4樓(捷運中山站6號出口)
電話：02-2559-2258
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