台北‧紅九九個人麻辣鍋 正宗四川好滋味

鴛鴦鍋／每人120元鍋底費
麻辣鍋裡的豆腐、鴨血可無限續加，十分划算。
隱身於延吉街靜巷中的「紅九九」，原先名為「禎記館」，主打麻辣湯頭麵食，現在由年輕老闆沈佑威接手，傳承父親早年在四川學得的好手藝，推出個人麻辣鍋；以四川正宗做法熬製湯底，加入20種中藥材，採用特級青花椒口味，麻而不辣。
其實這裡的和風蔬菜湯也十分美味，完全不加任何調味料，全部以洋蔥、胡蘿蔔、蘋果等純天然蔬果熬煮，味道清甜。
談到食材，沈佑威特別介紹店內「美國精選修清培根牛肉」，特別去除旁邊多餘油脂，上桌時直接呈現牛腹肉最精華的部分，吃來口感軟嫩不會油膩。此外，綜合滷水拼盤也是店內一大招牌，以獨門秘方滷製大腸、牛肚、牛筋，是許多饕客必點的好味道。
滷水／半份160元
店家以20年老滷汁製作牛肚、牛筋，吃來香氣十足。美國精選修清培根牛肉／半份160元
由於老闆不喜歡吃肥肉，特別請廠商去除培根牛多餘油脂。
DATA
電話：（02）2772-3938

地址：台北市大安區延吉街131巷7號

資訊：11：30∼ 翌日00：30（23：00最後入場），無休。每人低消320元，不加收10％服務費；每人120元鍋底費

FB：紅九九-個人麻辣火鍋
※以上各項資訊如有異動，請以店家最新公告為準。

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