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深海肥豬蝦、干貝蔴芛麵疙瘩佐海膽泡泡／單點620元，
菲律賓的海大蝦肉質口感Q彈，干貝鮮甜飽滿，蔴芛麵疙瘩滑Q有嚼勁。(記者李惠洲／攝影)
今年6月底甫開幕的「屋倪義法料理坊」，以門口南瓜馬車、室內藍白色系打造出兼融童話及地中海風的餐廳。店家餐點以義、法美味為主，創意料理為輔，包括排餐、海鮮、燉飯、甜點、特調飲品等，選擇多元。
經理張光祖說：「我們希望提供給顧客高級的手工菜、中價位的消費，讓每一位進來的客人荷包不會有太大負擔，能輕鬆享受一頓豐盛美饌。」這裡有美麗的庭園造景、夢幻可愛的裝潢，加上最便宜不到500元就有的套餐，吸引不少顧客前來嚐鮮。
炙燒prime肋眼牛排佐芥末籽醬，
午間套餐1480元、晚間套餐1580元、單點1260元，圖為套餐
約五分熟的牛排，口感軟嫩多汁且炙燒香氣誘人，搭配的芥末籽醬提味、解膩又開胃。套餐含手工麵包、沙拉、湯品、熱前菜、主餐、餐後甜點、飲料等，午、晚間副餐菜色略有不同( 記者李惠洲／攝影)
張光祖表示，店內的餐點呈現偏法式風格，調味卻以義式為主，以一道創意的「深海肥豬蝦、干貝蔴芛麵疙瘩佐海膽泡泡」來說，主廚楊育權特別選用南屯在地食材「蔴芛」搭配義式手法製成麵疙瘩，再選用日式海膽醬加上鮮奶油、鮮奶、胡椒熬煮後，以分子料理手法打成泡泡，增加視覺效果及味覺口感；主食材則選用體型碩大的菲律賓深海肥豬蝦，搭配海鹽香煎後再過烤，還有來自加拿大的乾煎大干貝，將這些豐富的料理一起盛盤，呈現了兼具華麗視覺及豐盛美味的效果。
炭烤澎湖小卷襯辣味橄欖茄汁
單點220元，
空運來台的新鮮澎湖小卷，搭配上以豐富材料燉煮、收汁製成的辣味番茄橄欖醬，吃來酸香鹹微辣，口感層次豐富。(記者李惠洲／攝影)
擅用在地食材也是店家特色之一，除了蔴芛之外，還有飼養在蘭陽平原、吃酒粕、穀物長大的葛瑪蘭豬，主廚選用帶骨里肌部位，簡單炙燒後吃食材原味，油花漂亮、鮮嫩無腥味的肉質，深受好評。此外，店內的座位寬敞，加上大面落地玻璃牆設計，使得坐在餐廳內的每一位顧客，都可以輕鬆看見窗外綠意，感覺舒適自在的氛圍。
蔴芛青醬、吻仔魚蛤蜊燉飯
單點380元，
加入蔴芛製成的青醬，搭配泰國香米等多種食材一起燉煮而成；品嚐時，米飯香Q帶嚼勁，鮮味濃郁、令人滿足。(記者李惠洲／攝影)
DATA
電話：（04）2382-8667
地址：台中市南屯區益豐路四段513號
資訊：營業時間為11：30～14：30、17：30～21：30，每月不定休1天。無低消，需加收10％服務費
※以上訊息如有異動，請以現場公告為準。
