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許記小吃部的萬三湯及古早味滷肉飯，為店內招牌。（記者劉禹慶攝）
位在馬公市海埔路許記小吃部，門前懸掛的「許記萬三湯」招牌，常常讓路過民眾摸不著頭腦，不知道葫蘆裡賣的是什麼藥？常常抱著好奇心進入消費，正好中了老闆的行銷技巧，其實萬三湯就是豬肉湯，卻也讓消費者一試成主顧，搖身一變成為澎湖名店。
許記小吃部每日一菜以時令為主，這是當季的酥炸紅新娘。（記者劉禹慶攝）
曾從事記者、導遊、風水命理師職業的老闆許耀彬，轉戰飲食圈一樣表現亮麗，並深諳行銷之道，先吸引消費者好奇心理，再以口味取勝，就能建立穩定消費客群，但事情卻超乎其想像，客人熱烈的情況，讓店中生意座無虛席，晚到可能就要向隅，除了萬三湯外，店中的小管麵線、鮖鮔滷肉飯等，也是店中招牌。
認真男人最帥！許記老闆親自下廚。（記者劉禹慶攝）
許耀彬自己以毛筆書寫萬三湯的由來，為消費者解惑，原來是明太祖朱元璋在位時，富商沈萬三想要宴請三軍將士辛勞，想要殺豬烹煮，但因顧及皇帝姓朱，豬又與朱同音，為了避免不當聯想，惹來殺身之禍，因此將豬肉湯改為萬三湯；「江湖一點訣、說穿了不值錢」，但也讓消費者長了知識，更一試成主顧，店內生意總是客滿。
許記小吃部推出古早味又是銅板價，用餐時間都高朋滿座。（記者劉禹慶攝）
另外店家也大力推薦鮖鮔滷肉飯，這是澎湖傳統的家鄉菜，與台灣滷肉飯不同之處，也加入澎湖海產中重要的鮖鮔，早期以漁業為主的澎湖漁民，勞動力較高，因此配食都較鹹以利於下飯，許耀彬將之改良為大眾口味，並平價供應消費者，讓大家都能享受到澎湖古早味美食，吃過民眾都大力稱讚，營業時間由上午11時至下午2時、下午5時至8時。
牆上張貼萬三湯的由來，說穿了就是豬肉湯。（記者劉禹慶攝）
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許記小吃部位在馬公市海埔路，招牌萬三湯讓人摸不著頭腦。（記者劉禹慶攝）
