玩咖

台中印月創意東方宴

文／記者陳淑惠　

2014/06/25 06:00

青蟹絲瓜燒／780元
活蟹、蛤蜊、絲瓜、鮮菇等熬出的湯汁，喝起來鮮甜、口口暖胃。

位於七期重劃區心臟地帶的印月創意東方宴以中華料理為主軸，再融入日、韓等料理精神，口味上略有變化，但仍保留了大部分傳統菜肴口感；創意主要運用在料理的擺盤與裝飾上，以更討喜的樣貌呈現，吸引食客目光並挑動顧客味蕾；不僅是商務宴客首選，不少年輕族群也願意光顧品嘗。

老饕許怡苹表示，一般年輕人聚餐，較少選擇東方料理，印月優勢在於：將美味、沉穩、有內涵的中菜加以包裝，並賦予時尚感，因此，吸引各年齡層消費者成主顧。以她最推薦的一道「青蟹絲瓜燒」來說，是適合冬天用來暖口、暖胃的料理，主廚先熬出絲瓜海鮮湯置於鍋底，再擺上蛤蜊、絲瓜、蕈菇、青蟹等，上桌時點火烹煮，隨著熱度增加，青蟹、蛤蜊的鮮，以及絲瓜軟化後流出的清甜汁液便落入湯裡，品嘗時，熱騰騰的湯汁喝起來格外美味舒服！

另一道「牡丹鮮筍」也是許怡苹很推薦的料理，做法是先將煮熟龍蝦去殼剁碎、拌上沙拉醬，再加上竹筍丁、飛魚卵拌勻，以模具塑成圓筒狀，最上面裝飾上綠卷、食用花瓣等，融合了中、日、西式等料理做法的一道菜，吃起來香甜微嗆，帶有鮮甜海味，許多顧客都愛點這道菜。

貴州鮮魚／720元
貴州當地的一道名菜，取用自然發酵番茄，鋪在石斑魚上，放入鍋中蒸熟，起鍋時，自然酸香味已滲入魚肉中，品嘗時，微酸、細嫩的魚肉，格外開胃。松阪窩窩／360元
以櫻花蝦、松阪豬肉丁、甜椒、荸薺、菇丁、豆丁，以及少許梅干菜一起拌炒成餡料，窩窩頭則是加了南瓜泥製成，品嘗時將餡料放入窩窩頭中一起吃，口口滿足。