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學習上海菜有二十多年的張軒維，一直想在偏甜又醬濃的上海菜上做些創新，因此在創業開店時便決定融合時下健康飲食的風潮，不僅在調味料的部分使用有機糖取代細砂糖，也多以有機時蔬入菜，除了食材講究，也有許多工序費時的菜肴，就是希望客人吃過之後能保有記憶點。
口味跳脫一般上海菜的「軒維小廚」，其實傳統烹調方式如燜、燒、煨等依舊沒有改變，但是減低了油膩度與甜度之後，即使是長輩客群也可放心大快朵頤，例如應該醬色深的料理也許就用較養生的紅麴來調色，或用老母雞熬湯調味來取代雞粉。店裡還有些菜色會添加川菜甚至雲南菜的料理方式，像是人氣甜點「玫瑰夾沙肉」就是張軒維從一位老奶奶那裡學來的雲南家鄉菜，這道看來類似八寶飯的點心，光蒸就要耗費十小時，再加入玫瑰添味則是他的創意。
店裡的Menu洋洋灑灑列了很多菜色，但因為張軒維喜歡創新，加上有時碰到新鮮特殊的食材便忍不住買來料理，因此店內還有不少隱藏版菜單，就等著愛嘗鮮的客人上門問美味、吃好料。
砂鍋魚頭煲／880元
使用膠質豐富的青衣魚頭，並以有機糖、醬油、紹興酒與醋等紅燒，魚肉底部還鋪了一層有機黃豆芽，所以富彈性的魚肉還吸附了淡淡豆香，因每次點單都需再處理三十五分鐘才能入味，建議事先預訂。
玫瑰夾沙肉／420元
使用有履歷認證的豬五花包覆炒過的豆沙，鋪在與含有可食用玫瑰花瓣的玫瑰釀混合的糯米飯上一起蒸熟，肉中油脂自然滴入飯中滋潤米粒，含有玫瑰香氣的糯米與軟爛的豬肉甜鹹交融，看似衝突卻是不甜膩的美味。
番茄清燉牛腩／380元
使用富有濃郁牛肉香氣的台灣黃牛肉，並用番茄的微酸中和牛油的氣味，加上帶有鹹香的老鹹菜與薑絲提味，整體口味清爽中又具有後韻。
碧綠干貝銀魚羹／260元
將生長於海邊、口感近似蘆筍的海蘆筍打成汁，綠色的湯頭微鹹偏清淡，除了干貝與銀魚外，還添加豆香十足的有機嫩豆腐，滑嫩爽口。
