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台灣紅燒牛肉麵／280元
半筋半肉的牛腱吸飽微辣湯汁，配上香Q牛筋和麵條，簡單又美味。
香港人、中國客愛吃台灣牛肉麵，來自香港的中餐廳主廚袁東海也不例外，所以他特別鑽研，而在以廣東菜為主的皇樓餐廳推出台灣紅燒牛肉麵，其湯頭是以牛骨切下牛肉頭尾處，加上甘草、花椒、八角熬出微辣川味，牛肉使用澳洲牛腱心肉並搭配1塊牛筋，最初只是隱藏在眾多料理的菜單中，但因義联集團的創辦人林義守和主管同事來此用餐時，有時趕時間只想簡單吃份有飽足感的餐點，於是袁東海便常推薦這碗牛肉麵，而美味也就此傳出。
皇樓餐廳另極富盛名的菜色當屬爐烤櫻桃鴨，需醃上1晚再烤8小時而成，而有師傅家鄉味的廣式肉絲炒麵，更是不少40歲以上老香港人懷念的滋味。
肉絲炒麵／360元
這道港人的庶民小吃有著袁東海6歲時初次吃到廣東炒麵的難忘滋味，其特色是香酥脆的麵條，再淋上以韭黃、肉絲、銀芽和香菇勾芡的菜料，具有豐富而多層次的口感。
爐烤櫻桃鴨／1,800元（1吃，需3天前預訂）
櫻桃鴨需先以八角、桂皮、紅蔥頭和薑末等封尾醃1晚，隔日燙水讓皮收縮後，淋上脆皮水烤約8小時而成，包上Q薄餅皮吃來皮脆肉嫩，除基本的片皮吃法，另可加碼熱炒及煮湯、粥1鴨多吃。
DATA
地址：高雄市大樹區學城路一段153號
電話：（07）656-8166轉21402（皇樓）
營業時間：12：00∼14：00、17：30∼21：00，無休
以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。
