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山嵐號今年首次停靠台南，掀起飯店業搶攻住宿潮。（業者提供）
山嵐號首次進入嘉南平原，在美食之都台南停靠，5家台南飯店搶攻住宿市場，安平雅樂軒酒店、台南遠東香格里拉，獨占兩天一夜8900元起的親民價位，雅樂軒升級版專案，則祭出台南知名牛肉湯阿裕免排隊的福利，提高競爭力。
台南香格里拉飯店距離火車站最近，祭出兩款截然不同的住房策略，入門款「必比登風味地圖」每人8900元起，與雅樂軒的低價方案正面對決。這個該行程主打鳳眼糕DIY與文青咖啡店，並強調入住高樓層房型，享受台南地標俯瞰夜景。而針對高端市場的香格里拉「西拉雅職人山旅」則定價每人1萬1000元起，行程包含八田與一園區導覽及在地職人體驗，主推「一泊二食」的精緻慢活服務。
台南香格里拉有地利優勢，基本專案除了搶攻最低價市場入住高樓層俯瞰夜景，還有升級版。（業者提供）
同樣殺入8900元戰場的是萬豪旗下的台南安平雅樂軒酒店，雖然飯店地點在安平，但以餐飲特權為區隔。雅樂軒除了入門版「必比登風味地圖」定價8900元、行程與香格里拉相同外，進階版「府城時光慢行」專案每人1萬0500元起，但最大賣點是掌握了阿裕牛肉湯的免排隊禮遇，對於不願耗時排隊的饕客來說，用升級以換取時間，還可以享用調酒體驗，具極高吸引力。
台南安平雅樂軒以不僅以低價方案搶攻市場，升級版除了地方走讀行程，還有阿裕牛肉湯免排隊禮遇。（業者提供）
一樣在安平以海景取勝的台南大員皇冠假日酒店，拿出濱海優勢，走生態親子路線，其專案「七股漁鹽學旅」每人1萬1500元起，會帶著旅客到台南郊區七股潟湖與食魚教育做出市場區隔。
這次最有趣的方案是雙宿結合，一晚住安平區的福爾摩沙遊艇酒店，另一晚住仁德區的捷絲旅，雖然飯店位置並不優勢，但聯手推出的「山海湖鐵道3日行」，每人2萬1499元起，內容不僅包含安平港遊艇晚餐，還送最近最熱門的奇美博物館「埃及之王」特展門票，其中一天更安排到交通不便的玉井區，到偏鄉名店三千院享用日本料理。
一樣是多天數的旅遊，在火車站附近的禧榕軒大飯店搭配的「雙鐵共遊」3日行程，從台中出發每人1萬3999元起，這個專案一次串聯山嵐號與阿里山栩悅號，並入住以空中花園泳池聞名的禧榕軒。
穩坐台南飯店業餐飲第一把交椅的台南晶英酒店，這次山嵐號行程中未列入住宿名單，卻以獨家餐飲合作夥伴的身分登場，由五星級廚藝團隊操刀，專為乘客設計「太子盛」與「阿舍饗」兩款頂級便當。
台南晶英酒店提供兩套高級便當。（業者提供）
山嵐號專案展現了台南旅宿業的靈活策略，香格里拉與雅樂軒在8900元價位帶的正面交鋒，直接受惠的是消費者，從千元級別的市場美食與職人體驗，到破2萬元的多元旅遊策略，各家飯店精準切分客群，預期將為2026年的台南觀光市場帶來新一波旅遊熱潮。
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