玩咖頻道粉絲團
台糖長榮長園端出一品魚羊鮮鍋，蒜頭蜆湯加入台糖蜆精，帶皮羊腩配黑鱺魚同煮，主打魚羊成鮮。（台糖長榮酒店提供）
中菜體系中常聽到魚羊合煮才會鮮，中國各地留下各自版本，甚至傳說與孔子有關，但實際起源已不可考。台南台糖長榮酒店運用企業競爭力，由長園中餐廳以魚羊合煮結合台糖蜆精，推出新菜魚羊鮮鍋。
以魚羊結合的中菜不乏徐州的「羊方藏魚」，安徽蕭縣「魚咬羊」、廣東與上海的「魚羊鮮」，都是將魚羊同鍋寫成地方名菜，也有政府官網，以「傳說」為開頭，稱孔子周遊列國斷糧，學生討到一塊羊肉，與魚合煮，是「魚羊成鮮」的由來，但沒有對應古籍與年代記錄。無論起源為何，魚羊合煮是中菜各系常見的組合，具體哪一鍋先出現、與孔子是否真有關，都已難以證實。
長園主廚張祐齊把這條傳統拉回台灣日常味道，中餐的新菜「一品魚羊鮮鍋」以蒜頭蜆湯為底，加入台糖蜆精熬煮，上桌再提供第二瓶蜆精，讓客人自己調整鮮度。鍋內選帶皮羊腩先燉後煮，搭配淡水黑鱺魚片現涮，讓羊肉 海味與魚肉在同一鍋裡呈現魚羊合煮的層次。
極品啤酒鴨鍋對應台灣各地常見的啤酒鴨家常菜，起源同樣只有清代相傳說法，缺乏明確文獻。長園版本選用紅面番鴨加入老薑與中藥材翻炒後，倒入台灣啤酒燉煮，再放進九孔鮑與手工鴨肉丸續煮，讓啤酒與鴨肉 海鮮在一鍋裡完成。
台糖長榮酒店表示，一鍋以台糖蜆精為主軸，這是強調飯店的品牌也是競爭力，一鍋結合台灣啤酒，兩款冬季限定鍋物即日起供應到明年2月15日，每鍋需提前一日預訂，優惠價1680元 原價2180元，會視市場反應決定是否成為未來常態菜色。
長園極品啤酒鴨鍋選紅面番鴨，老薑中藥與台灣啤酒燉煮，加入九孔鮑與鴨肉丸，鎖定冬季暖身鍋物。（台糖長榮酒店提供）