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刁民酸菜魚信義店、松仁店搶先在8月1日起開賣個人獨享盆。（圖／品牌提供）
自2019年於台中逢甲起家的「刁民酸菜魚」，憑藉獨特風味在全台掀起排隊熱潮，開業6年後品牌首度推出個人份酸菜魚，將於8月1日起在台北信義店、松仁店搶先開賣，每份只要348元，內用、外帶與外送全天候供應，讓消費者不用揪團，一人也能輕鬆大啖酸菜魚的酸香美味！
刁民酸菜魚目前在北中南有8家店，營運方面不受其他品牌轉型或歇業影響，持續專注於單一品項菜單的優化研發。創辦人兼董事張棟樑表示，雖然分店遍佈全台，但觀察台北信義區消費型態後發現，顧客多以少人組合為主，加上信義商圈餐飲店家多強調個人用餐型態，為此團隊經過不斷研究與調整，率先於台北信義店、松仁店推出「個人獨享」份量的秘罈酸菜魚與初戀番茄魚，滿足一人也能輕鬆享用酸菜魚的需求。
個人獨享份量酸菜魚348元起。（圖／品牌提供）
刁民以號稱「比臉盆還大」的尺寸聞名，包含直徑41公分的中盛、46公分的大盛以及高達52公分的特盛，吸引許多饕客拍照打卡，此次全新推出直徑28公分的「個人獨享盆」，專為一人份量設計，但在湯頭與配料比例上並非簡單縮小，而是經過重新研發調整，力求保留原有風味層次。為維持湯底品質，特別設置49元的「個人加料區」，僅能從木耳、手工丸等8款品項中限選一種追加，避免配料過多影響整體口感。
值得一提的是，配合個人獨享盆上市，信義店與松仁店的「有料加料區」也悄悄升級改版，全新限量推出三款食材，包含基隆三記手工魚餃，以及口感爽脆清甜的蓮藕片、脂肪含量更低的豬梅花肉片，為個人酸菜魚增添更多豐富選擇。
基隆三記魚餃、豬梅花與蓮藕等配料，與個人獨享盆同步上市。（圖／品牌提供）
刁民也不藏私推薦超值雙人點餐攻略，千元內就能吃飽又滿足！雙人可各點一份348元的個人獨享「秘罈酸菜魚」與「初戀番茄魚」，搭配兩碗「極白甜米飯」、一份經典的「沙漏酥魚皮」，再加上一杯人氣「神級奶茶」，一次嚐遍兩款招牌主餐，是省荷包又滿足味蕾的絕佳組合。
雙人聰明點餐法，主餐各一份、白飯兩碗、奶茶一杯、魚皮一份，加起來不用千元。（圖／品牌提供）
DATA
刁民酸菜魚 信義店
地址：台北市信義區松壽路12號1樓
電話：02-7736-7666
時間：11：00～凌晨2點
刁民酸菜魚 松仁店
地址：台北市信義區松仁路101號B1
電話：02-7712-1666
時間：11：00～凌晨2點
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