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台北「春申食府」公開必點功夫菜！預告今年將開南洋料理、早午餐新品牌

文／記者郭宣暄　

2025/04/09 17:41

台北經典上海菜餐廳「春申食府」公開必點的功夫菜。（圖／業者提供）台北經典上海菜餐廳「春申食府」公開必點的功夫菜。（圖／業者提供）

位於台北東區仁愛圓環的「春申食府」，是重現老上海靈魂滋味的經典所在，備有約14間包廂，是家人同聚、婚宴喜慶的熱門選擇之一，餐廳最新公開必點的功夫菜，包含以耗費30小時燉煮的老母雞湯為基底的暖胃湯品，以及醬爆肥蟹年糕、櫻桃片皮鴨等，道道都令人感到滿足，同時更曝光接下來將在南港LaLaport開出南洋料理新品牌「享。THAI」，並於台北東區打造質感早午餐，滿足不同的味蕾。

「春申食府」以樸實價格重現老上海美饌，總經理葉兆倫特別推薦必點「無錫脆鱔」嚴選新鮮鱔魚，經過熱油炸製，使外皮金黃酥脆，內裡保有細嫩的口感，最後拌入獨門鮮甜醬汁，十分唰嘴，另一道「乾炸鮮筍」，將新鮮的季節鮮筍經過輕盈乾炸，外脆內嫩，配上嬌嫩的酸菜心，帶來豐富滋味。

「乾炸鮮筍」外脆內嫩，展現鮮筍的自然甘甜與清脆口感。（圖／記者郭宣暄攝）「乾炸鮮筍」外脆內嫩，展現鮮筍的自然甘甜與清脆口感。（圖／記者郭宣暄攝）

適合多人享用的「櫻桃片皮鴨」嚴選5斤重的櫻桃鴨，經過風乾、烘烤、片皮等繁複工序，皮香肉嫩，搭配手工荷葉餅、青蔥、小黃瓜與秘製甜麵醬，完美展現經典口味。偏好重口味的人可以試試「醬爆肥蟹年糕」以鮮活大沙公大火爆炒，蟹肉飽滿，濃郁鮮香包裹Q彈的年糕，鹹鮮醇厚。

「櫻桃片皮鴨」外脆內嫩，桌邊現切。（圖／記者郭宣暄攝）「櫻桃片皮鴨」外脆內嫩，桌邊現切。（圖／記者郭宣暄攝）

「醬爆肥蟹年糕」蟹肉豐厚飽滿Ｑ彈。（圖／記者郭宣暄攝）「醬爆肥蟹年糕」蟹肉豐厚飽滿Ｑ彈。（圖／記者郭宣暄攝）

上海家常名菜「砂鍋菜飯」粒粒分明，「腐乳肉」嚴選溫體五花肉排以紅糟與豆腐乳蒸煮，搭配鬆軟的刈包一同品嚐。經典湯品「砂鍋醃篤鮮」以30小時燉煮的老母雞白湯為基底，搭配家鄉肉、常溫五花肉與嫩筍，湯色乳白濃郁鮮甜。飯後必須來一份人氣甜點「心太軟」，嚴選糯米包裹紅棗，蒸煮至軟糯香甜，口感細膩Q彈。

上海經典湯品「砂鍋醃篤鮮」濃郁醇厚。（圖／記者郭宣暄攝）上海經典湯品「砂鍋醃篤鮮」濃郁醇厚。（圖／記者郭宣暄攝）

春申食府不僅延續經典，更以創新思維拓展餐飲新版圖，預告今年夏天將推出2大新型態餐廳，而姐妹品牌「CHUNSHEN泰殿」則將在4月27日結束營業，熄燈前特別祭出調酒、紅白酒、泰奶買一送一回饋顧客。

全新品牌包含即將進駐南港LaLaport的南洋料理主題餐廳「享。THAI」，保留「CHUNSHEN泰殿」的火山排骨、綠咖哩等經典菜色，更將開賣泰式酸菜魚、以及針對親子客所研發的「不辣菜色」，並拓展至131坪寬敞空間，預計5月份開幕；另一間則為台北東區質感早午餐品牌，將插旗泰殿原址，打造跨時段、多元風格的美食體驗。

「享。THAI」南洋料理餐廳即將進駐南港LaLaport，並在5月份開幕。（圖／翻攝自IG）「享。THAI」南洋料理餐廳即將進駐南港LaLaport，並在5月份開幕。（圖／翻攝自IG）