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傳家鹹粥提供在地虱目魚鹹粥小吃。（圖／傳家鹹粥提供）
國際美食評鑑雜誌《米其林指南》納入台南進行評鑑邁入第4年，繼去年公布的31間必比登推介店家及28間入選餐廳，12日公布2月新入選餐廳，台南共有3家美食店家上榜，分別是位於安平區的「傳家鹹粥」、北區「啢啢餐桌」及中西區的「繭 小料理」。
南市觀旅局表示，南市新增的3家，包含在地虱目魚鹹粥小吃、融合現代料理手法和台灣飲食文化的創意料理及風味淡雅輕盈的日式酒食，足見台南好味道不分種類獲國內外美食專家充分肯定，邀請國內外遊客來台南旅遊，感受美食之都魅力。
觀旅局長林國華表示，這3家新入選店家，位於安平區的「傳家鹹粥」，招牌虱目魚粥及滷魚肚特選新鮮魚貨，以適當的調味充分讓饕客感受到魚肉的鮮甜滋味。北區的「啢啢餐桌」運用現代料理手法與台灣文化結合，以套餐形式供餐，並根據當季新鮮食材調整菜單，結合舒適溫暖的用餐氛圍，帶給來客精緻且富有溫度的美食體驗。
啢啢餐桌運用現代料理手法與台灣文化結合。（圖／取自米其林指南官網）
「繭 小料理」位於中西區靜謐的巷弄內，晚餐提供套餐形式的日式佐酒料理，採用主廚每日在市場選購的食材，菜餚小巧精美，味道淡雅輕盈，宵夜時段則提供單點酒食，搭配小酒可說是深夜裡最好的美食饗宴。
觀旅局表示，台南的美食和魅力不僅受國內遊客肯定，國際媒體和知名指標也都紛紛給予高度評價。《米其林指南》昨日發布2月新入選，台南共3家美食店家進入名單，共62家美食供遊客細細品味。
繭小料理提供日式佐酒料理。（圖／取自米其林指南官網）
