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日本甜點界頂尖大師和泉光一，5年前曾到台南遠東香格里拉客座，這次二度來台南。（圖／台南遠東香格里拉提供）
日本甜點界頂尖大師和泉光一要來台南了，受到台南遠東香格里拉邀請，與飯店烘焙師傅許煜新，將合作「匠心臻藏燒菓子」禮盒。11月22日還有限定50人的「大師面對面」活動，詳細內容雖未正式曝光，但已在台南甜點界造成轟動。
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年過半百的和泉光一，東京知名甜點店「Astérisque」的創辦人與甜點主廚，他出身四國愛媛縣傳統傳統和菓子家庭，因一塊草莓蛋糕，踏上洋菓子師傅之路，如今成為日本甜點界傳奇人物之一，最經典一戰是在2005年，他拿下世界巧克力大師賽第三名，技驚四座。
今年他最新消息，和泉光一獲選法國「法式甜點精英協會（Relais Desserts）」認證，成為協會的會員，成為該協會少數的日本人。
「法式甜點精英協會（Relais Desserts）」是1981年在法國成立的甜點協會，專為精英級的甜點和巧克力大師而設立，組織宗旨是為了提升法式高級甜點的藝術水準，要成為協會成員的條件嚴格，必須通過現任成員的推薦和技術測試，以確保申請者的甜點技藝符合其高標準，該協會的成員包括來自19個國家的約百位甜點師傅，是甜點界的奧斯卡，也是甜點師一輩子追求的最高榮譽。
和泉光一主廚，在今年9月拿到「法式甜點精英協會（Relais Desserts）」的會員資格，在台南遠東香格里拉飯店烘焙師傅許煜新邀請下，來台南與粉絲見面（圖／翻攝Relais Desserts官網）
和泉光一拿下會員資格，睽違5年將再度來台，與香格里拉推出「台灣地區限定」的藝術甜點「匠心臻藏燒菓子」禮盒。
限定版的燒菓子，是和泉光一與西點戰神許煜新聯手打造，將日式甜點的細膩與法式技藝完美融合，這款限量禮盒包含6款獨特風味，每款燒菓子均採用頂級食材，至於是什麼口味、販售細節，飯店還未公布。
台南遠東香格里拉在11月22日安排的「大師面對面」活動，一樣非常保密，但保證讓甜點愛好者可以近距離體驗大師的創作，目前活動內容細節不多，能確定的是與會者，除了能近距離與和泉光一聊天，還能品嚐他親手製作的下午茶組，會後可獲贈限量款「大師之作：戰神聯名款燒菓子禮盒」，活動費用每位1,680元+10%。
台南遠東香格里拉的烘焙師傅許煜新。（圖／台南遠東香格里拉提供）
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