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《臺灣米其林指南 2024》完整名單於8月27日下午2點於台北萬豪酒店正式揭曉。（圖／記者羅沛德攝）
今年邁入第七屆的《臺灣米其林指南 2024》，完整摘星餐廳將於今（27日）下午2點正式公布，今年移師至台北萬豪酒店舉行發布會，官方直播頻道同步揭曉，共囊括台北、台中、台南及高雄四城市。
台灣米其林指南第一個獎項由台中「元紀」曾雅慧奪下侍酒師大獎，也是第一位獲得台灣米其林指南推薦的女性侍酒師，她在得獎感言中表示，「感謝元紀團隊的努力，希望未來有更多女性加入侍酒師行列」。
米其林一星餐廳總共41間，當中多達10間餐廳新進榜餐廳，有台北「Restaurant A」、台北「Circum」、台北「盈科Eika」、高雄「雋 GEN」、台中「L'Atelier par Yao」、台北「NOBUO」、台北「Sens」、台北「Wok by O'BOND」、台中「元紀」，最大亮點是以冰淇淋店形式摘星的台中「MINIMAL」，今年新進榜的餐廳主廚，會在上台前穿上象徵榮耀的全新廚師袍。
米其林二星餐廳共5間上榜，當中台北「RAW」餐廳近期宣布將在年底結束營業，今年成為最後一年上台領獎摘星。米其林三星餐廳共3間，台北君品酒店「頤宮」餐廳去年創下連續六年蟬聯米其林三星的紀錄，今年成功七連霸，台中「JL Studio」與台北「態芮」也連莊三星。
令人感到驚訝的是，「教父牛排」、「Longtail」、「鮨野村壽司」皆掉出米其林一星榜外，「Holt」只營業到今年5月，而去年一星升二星的「Liberté」，曾號稱高雄首家米其林法餐，今年同樣掉星，因日籍主廚武田健治合約已滿不再續約，餐廳已在去年歇業。
《臺灣米其林指南 2024》獲獎餐廳主廚合影。（圖／記者羅沛德攝）
《2024台灣米其林指南》完整名單
★米其林一星餐廳
台北 A Cut（蟬聯）
台北 Ad Astra（蟬聯）
台北 斑泊 Ban Bo（蟬聯）
台北 de nuit（蟬聯）
台中 鹽之華（蟬聯）
台中 Forchetta（蟬聯）
台北 富錦樹台菜香檳 松山（蟬聯）
台北 金蓬萊遵古台菜（蟬聯）
高雄 Haili（蟬聯）
台北 Impromptu by Paul Lee（蟬聯）
台北 INITA（蟬聯）
台北 謙安和 Ken Anhe（蟬聯）
台北 吉兆割烹壽司（蟬聯）
台中 文公館（蟬聯）
台北 明福台菜海產（蟬聯）
台北 美福大飯店 米香（蟬聯）
台北 山海樓（蟬聯）
台中 俺達的肉屋（蟬聯）
台北 亞都麗緻飯店 巴黎廳1930 × 高山英紀（蟬聯）
台北 欣葉 鐘菜（蟬聯）
高雄 承 Sho（蟬聯）
台中 澀 Sur-（蟬聯）
台北 明壽司（蟬聯）
台北 鮨隆（蟬聯）
台北 壽司芳（蟬聯）
台北 T+T（蟬聯）
台北 喜來登大飯店 請客樓（蟬聯）
台北 亞都麗緻飯店 天香樓（蟬聯）
台北 文華東方酒店 雅閣（蟬聯）
台北 彧割烹（蟬聯）
台北 ZEA（蟬聯）
台北 Restaurant A（新進榜）
台北 Circum-（新進榜）
台北 盈科Eika（新進榜）
高雄 雋 GEN（新進榜）
台中 L'Atelier par Yao（新進榜）
台中 MINIMAL（新進榜）
台北 NOBUO（新進榜）
台北 Sens（新進榜）
台北 Wok by O'BOND（新進榜）
台中 元紀（新進榜）
★★米其林二星餐廳
台北 侯布雄（蟬聯）
台北 logy（蟬聯）
台北 慕舍酒店 渥達尼斯磨坊（蟬聯）
台北 牡丹（蟬聯）
台北 RAW（蟬聯）
★★★米其林三星餐廳
台中 JL Studio（蟬聯）
台北 君品酒店 頤宮（七度蟬聯）
台北 態芮（蟬聯）
侍酒師大獎
台中 元紀 曾雅慧
台中「元紀」曾雅慧為第一位獲得台灣米其林指南推薦的女性侍酒師。（圖／記者郭宣暄攝）
米其林綠星
EMBERS（蟬聯）、好嶼（蟬聯）、小小樹食 大安路（蟬聯）、山海樓（蟬聯）、Thomas Chien（蟬聯）、陽明春天 士林（蟬聯）
綠星獲獎餐廳主廚合影。（圖／記者羅沛德攝）
年輕主廚大獎
台中 卉寓 陳莛諭
年輕主廚大獎則是「卉寓」的主廚陳莛諭（右二）。（圖／記者羅沛德攝）
服務大獎
台北 斑泊 許縕珊
服務大獎得主是「斑泊」的許縕珊。（圖／記者羅沛德攝）
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