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國際名廚江振誠經營的台北RAW餐廳，公布最後一季菜單將從8月1日開放訂位。（圖／記者郭宣暄攝、翻攝自RAW）
國際名廚江振誠Andre於7月29日拋震撼彈，宣布即將從第一線引退，號稱全台最難訂餐廳的「RAW」也即將在今年12月31日結束營業，至於最後一季菜單「THE LAST DANCE」也公布訂位時間與菜單費用等資訊，勢必掀起一波搶訂熱潮！饕客可把握最後時間，一嚐曾獲米其林二星肯定的美味。
獲得亞洲50大餐廳《終身成就獎》殊榮的江振誠主廚，在2014年回到台灣創建RAW，RAW每年更換近六次菜單，開幕十年以來已創作超過上千道料理，累積服務近30萬人次，被譽為「台灣最難訂餐廳」，江振誠最新宣布引退，下一步預告在RAW原址開設「國際級料理學院」，全心投入餐飲教育計畫，致力於培養下一代接班人。
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RAW在FB粉絲專頁指出，自從Chef Andre 宣布將從RAW餐廳第一線引退，RAW將不再是一間餐廳。今年過後將從此不再有機會吃到Andre的料理，十年很美，能服務30萬個客人很不容易，希望能與顧客一起歡度最後與最美好的第十年。
RAW在7月30日公布最終季菜單「THE LAST DANCE 最後的圓舞曲」，將在8月1日中午12點開放訂位，8月16日起正式登場，菜單包含4道開胃菜、12道料理與水資，費用為每人7,888元+10%。官網：https://www.raw.com.tw。
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RAW進一步表示，這不僅僅是一份菜單， 它是一封由風味、食材、努力和時間組成的情書，是在對這趟尋找價值之旅的致敬。它提醒我們無時無刻都要竭盡所能的奮力一搏，珍惜我們為每一刻所留下的卓越。
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