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漢來美食旗下「上菜 片皮鴨專賣店」插旗高雄夢時代。（圖／漢來美食提供）
漢來主打一鴨多吃的「上菜片皮鴨專賣店」，第三家分店插旗高雄夢時代7月26日正式開幕，一開門即湧進200多人，即日起至8月3日加碼推出姓名優惠，凡是名字有「上、菜、片、皮、鴨、專、賣、店」其中1個同音字，點選4人或6人合菜享8折，8月4日至9月30日戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照上傳IG，就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐一份。
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漢來「上菜片皮鴨專賣店」繼開出桃園、竹北店後，創下年售25000隻烤鴨的龐大數量，如今高雄店選在人潮匯聚的高雄夢時代購物中心開幕，餐廳廣達180坪、共有146個座位，以及3間包廂提供多人聚餐，餐點部分帶來招牌傳統港式掛爐烤鴨美味，更攜手人氣酒吧T.C.R.C合作推出調飲。
「上菜 片皮鴨專賣店」高雄店共有180坪。（圖／漢來美食提供）
漢來特選宜蘭櫻桃鴨，每隻重達2.8公斤。主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後，在外皮淋上由麥芽糖及醋調制的鴨水，經吊掛風乾8到10小時等繁複工序，最後以傳統港式掛爐法低溫烘烤一個小時，在出爐時鴨皮酥脆油亮、鴨肉鮮嫩不乾澀。特別的是，片皮鴨食用時，沾料搭配跳跳糖，口感保留濃郁醬香，用跳跳糖帶出清爽解膩的獨特體驗。
「即烤櫻桃片皮鴨」半隻980元、全隻1,780元。（圖／漢來美食提供）
漢來攜手曾連續兩屆獲亞洲50大最佳酒吧的T.C.R.C主理人阿翔合作，研發兩款雞尾酒特調、兩款無酒精調飲，成為首創的烤鴨Wine Pairing。其中「青色秘境」以琴酒及青花椒為基底，再帶點白葡萄酒的酸味，調酒中有淡淡青花椒香氣，清爽解膩。另外用伏特加及山胡椒為基底，加入梅酒的「果香茶味」，滋味酸甜，能在一口酒一口肉的搭配下，獲得不一樣的吃鴨新樂趣。
與亞洲50大酒吧TCRC獨家聯名推出清爽解膩的調酒。（圖／漢來美食提供）
高雄夢時代店更推出獨家菜色，「海味雜炊鴨絲泡飯」主廚將剔除肥油後的櫻桃鴨肉，切成絲後加入蝦米、蛤蠣及白飯與鴨架熬煮的高湯小火悶煮，每口米飯都充滿鴨肉及海鮮的鮮甜味。而另一道「乾鍋麻辣冒烤鴨」則是改良自成都冒菜，以乾鍋作法，將櫻桃鴨骨加入玉米及時蔬與特製冒菜醬大火快炒，醬香濃郁、香麻帶勁，鴨肉嫩而不爛，讓人允指回味。
獨家限定「乾鍋麻辣冒烤鴨」將鴨架切塊加入特製辣醬快炒，香麻帶勁，鴨肉嫩而不爛，加入玉米及時蔬，增添風味。（圖／漢來美食提供）
人氣必點「酸白菜豆腐鴨架湯」是將鴨骨慢火熬煮成高湯後，加入酸白菜與豆腐，微酸滋味中散發著鴨肉香氣，湯頭清爽；非常甘醇順口。而「酸菜鴨肉絲夾饃」是先將鴨肉切成絲，再炒入酸菜及銀芽，夾入現烤成金黃酥脆的千層饃餅包裹著一起吃，口感豐富微酸又解膩，飽足感滿滿！
「酸菜鴨肉絲夾饃」將鴨肉切絲，再加入酸菜及銀芽大火快炒，可夾上酥脆的饃餅一起吃，口感豐富。（圖／漢來美食提供）
DATA
上菜片皮鴨專賣店 夢時代店
地址：高雄市前鎮區中華五路789號藍鯨館6F
時間：07-811-0088
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