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《台灣米其林指南2024》 完整名單將於8月27日發布。（圖／米其林提供）
米其林今（18）日宣佈，《台灣米其林指南2024》完整名單將於8月27日下午2點揭曉，頒獎典禮當天選在台北萬豪酒店舉行，表彰台北、台中、台南及高雄四地大廚與餐廳團隊的成就，而廣受喜愛的「必比登推介」則將提前在8月20日公布「物有所值」的美食店家名單，鎖定玩咖頻道帶手第一手消息！
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米其林表示，《米其林指南》的評選標準在全球各地都是一致的，米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。
在快速變動的數位時代，《米其林指南》也採取新的名單發布方式——在每年年度的發布會之前，定期先即時新增新入選的餐廳名單至指南名單中。自2022年4月13日以來，每月第二個星期三，即時新增名單會發布於《米其林指南》網站以及App上。希望透過固定的發布與更新，讓被米其林評審員發掘的新餐廳有更多機會受到關注。
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