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全新和牛燒肉品牌「板前中山」於新光鑽石塔開幕後，掀起一波討論熱潮，看好台北高端消費族群，2024前進台北美食戰區信義商圈，正式插旗貴婦百貨Bellavita，在更寬闊的用餐空間中，透過桌前的炙熱爐火、職人現場料理的感官刺激，提供精緻的和牛板前燒肉料理，新分店更以「最會做海鮮料理的燒肉餐廳」為目標，饕客可直接在水族箱前，現點、現撈、現煮，享受超肥美的炙烤松葉蟹腳！
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「板前中山」信義店座落於B2美食廣場，旁邊的店面正是旗下的時髦餐廳超市「四行倉庫」，配備專業水族箱溫控、供應活體海鮮。板前中山以無菜單形式，提供A5日本和牛及北海道直送海鮮食材，約18道菜色、10個和牛部位，有別於台北東區新光須提前預訂海鮮，在信義店可以更輕易品嚐到活跳跳的龍蝦與螃蟹。
板前中山使用職人鮮切的A5日本和牛，肉嫩多汁。（圖／記者郭宣暄攝）
四行倉庫把引以為傲的水族箱直接搬進信義區百貨裡，提供活體波士頓龍蝦、帝王蟹、松葉蟹等選擇。（圖／記者郭宣暄攝）
板前中山直送四行倉庫的海鮮，做為品嚐和牛之餘，更豐富味蕾體驗的加點首選。（圖／記者郭宣暄攝）
除了原本套餐中的料理，單點海鮮菜色特別推薦「松葉蟹腳」，選用北海道直送整隻活體松葉蟹，奢侈地只享用肉質最飽滿的蟹腳，燒烤後更增鮮甜，搭配濃郁的松葉蟹膏一起享用，在嘴中迸發滿滿的鮮香海味。
北海道直送整隻活體松葉蟹。（圖／記者郭宣暄攝）
新鮮蟹肉燒烤後更增鮮甜。（圖／記者郭宣暄攝）
而「胭脂蝦」來自宜蘭龜山島產的野生胭脂蝦，以女兒紅微微醃漬，炙熱爐火燒烤至五分熟的甜軟蝦身及濃郁的蝦膏，搭配炙燒腐乳奶油醬汁，濃郁綿密的發酵香氣，令人難以忘懷。
宜蘭胭脂蝦帶點女兒紅微微的酒香。（圖／記者郭宣暄攝）
「野生軟絲」選用澎湖產野生軟絲，肉質最為厚實Q嫩、鮮美清甜，搭配墨魚椒鹽品嚐自然的清甜美味，另外店家更招待裹上輕薄麵衣酥炸的軟絲腳足，搭配鹽麴、蒜頭、及軟絲墨汁調製的醬汁，外酥內軟特別銷魂。
澎湖野生軟絲炙燒出表面微微金黃、搭配墨魚椒鹽。（圖／記者郭宣暄攝）
「板前中山」信義店選用更多木紋質地及日式元素，飾出更加溫潤雅緻的用餐氛圍，廊道間及包廂中的和室燈具、侘寂風的花藝器皿，點綴出質感的日式風情。除了採ㄇ字型的「板前座位區」提供16個席位，另設置9席「桌席座位區」、適合多人聚餐的「包廂座位區」可容納8～20人，空間隱密可包場聚餐，更貼心提供客製化無菜單料理。
「板前中山」設計成板前座位區、桌席座位區及包廂三個區塊。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
板前中山 台北信義
地址：台北市信義區松仁路28號B2（Bellavita寶麗廣塲）
訂位網址：https://inline.app/booking/zonzen
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