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Smith & Wollensky 牛排館座落在微風南山百貨47樓，可眺望台北信義區夢幻日夜景。（圖／品牌提供）
美國人氣牛排館「Smith & Wollensky」除了是股神巴菲特午宴指定餐廳，在台北更是廣受歡迎的高空景觀餐廳，擁有眺望台北101的絕佳視角，登台滿5週年，每年接待超過10萬名賓客、銷售超過50噸牛肉。為歡慶週年慶，團隊打造華麗新陣容，邀請曾榮獲米其林一星的傑出主廚吳小芳，擔任台灣行政總主廚，更帶來融入台味的全新菜色，並預告即將前進台中開二店，滿足更多饕客的味蕾。
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Smith & Wollensky以專業的乾式熟成技術聞名，為了強化團隊實力，延攬台灣牛排西餐界深耕多年的主廚吳小芳上任，堅守美式一貫的大份量分享風格，並以「台式喜好」點綴，無論是多款牛排醬汁的搭配，或是將香烤大龍蝦二吃升級為龍蝦燉飯，巧妙地融入台灣人喜愛的多重口味。本季新菜單也更加注重桌邊服務，提升顧客與服務人員的互動。
Smith & Wollensky來台滿五週年，行政總主廚吳小芳新上任。（圖／品牌提供）
「香烤大龍蝦」3890元，精選波士頓大龍蝦抹上蒜味香草奶油烤至金黃，龍蝦肉質細緻香甜。（圖／記者郭宣暄攝）
升級龍蝦燉飯390元，取出龍蝦腦精華做成的龍蝦燉飯二吃，更添滿足感。（圖／記者郭宣暄攝）
呼應台灣人對威士忌的喜愛，台北店在開幕初期即推出限定版菜色，獲得極高評價，成功躍升明星料理。五年來，憑藉著專業的熟成技術，餐廳與多款威士忌品牌展開合作，今年更攜手百年品牌格蘭利威，將乾式熟成牛排推向新高峰。「利威12年三桶威士忌熟成帶骨紐約客」融合格蘭利威12年首席三桶奶油、太妃糖與熱帶水果香氣，堆疊出多層次風味，牛排為外酥內嫩的迷人熟度，整份重達21盎司，適合多人歡聚分享。
「利威12年三桶威士忌熟成帶骨紐約客 」21盎司5,190元，融合酒香將乾式熟成牛排再進化。（圖／記者郭宣暄攝）
「美國和牛帶骨肋眼」52盎司8,990元，使用美國蛇河農場SRF極黑和牛，厚達6公分，搭配香辣松露醬、阿根廷紅醬、牛肉醬汁。（圖／記者郭宣暄攝）
「南非大鮑魚 西班牙臘腸紅椒醬」1,290元，炸過的鮑魚口感軟嫩，帶有微微辣度的醬汁更襯托鮮甜。（圖／記者郭宣暄攝）
「金箔魚子醬生牛肉」790元，軟嫩生牛肉搭配酥脆的海苔，起司與魚子醬的鹹度提味得恰到好。（圖／記者郭宣暄攝）
「肥肝棉花糖」790元，細緻綿密的肥肝醬外層包裹葡萄酒凍，再將爆米花碎片均勻撒在外層，最後裹上棉花糖，撒上煙燻紅椒粉。（圖／記者郭宣暄攝）
作為亞洲區的第一家分店，Smith & Wollensky 台北店已奠定穩固基礎，自去年全球疫情逐漸緩解，國際遊客訂位增加5～10%。未來兩年品牌將進一步擴展，不僅將前進日本東京與菲律賓馬尼拉拓展分店，同時也預告將開設台中店，地點緊鄰台中秋紅谷廣場，同樣以高空景觀餐廳為特色，將進駐商辦大樓的40～50樓層，確切樓層尚未曝光，不過預計會在今年6月開始試營運，為中部帶來聚餐新選擇。
DATA
Smith & Wollensky
地址：台北市信義區松智路17號（微風南山47樓）
電話：02-23455647
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