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阿裕牛肉鍋的二代店，常與永康知名的劉家莊牛肉鍋二代店「牛五蔵」齊名，牛五臟的料理更具特色，兩間店都在2022年入選米其林推薦。（圖／老爺行旅提供）
許多旅宿業者用盡苦心讓旅客留在飯店消費，但台南小吃與觀光多元，消費者恨不得放完行李立刻衝出飯店，台南老爺行旅開發新的經營模式，去年7月與米其林推薦餐酒館饕弄杯合作後，二度聯名米其林推薦餐廳，與阿裕牛肉湯合作推住房專案，即日起到1月底，只專案入住，吃牛肉鍋不撲空、免排隊。
傳統的餐旅管理強調把顧客留在飯店，部分度假型酒店會設置在偏遠地區，讓旅客入住後依賴酒店提供的服務，但這對都會區的業者來說很困難，業者分析，台南飯店業的住房與餐飲有不同的目標客群。
業者舉例，在小吃眾多的中西區，台南的煙波飯店與全國煙波各館都提供相同的早餐，還時常聯名米其林主廚，在其他地區會吸引人，但在台南，許多旅客不吃飯店早餐，想換取住宿折扣，因為外面的鹹粥或牛肉湯更吸引他們，不過台南煙波的房價、地理位置很有競爭力。
在餐飲上，快60年的台南大飯店，住房雖然競爭力不高，但飯店的強項是自助餐，有全國自助餐始祖的稱號，吸引許多在地人消費；而台南晶英酒店的餐飲表現精緻、多變，在米其林尚未進入台南評選前，可說只有晶英酒店有「fine dining餐廳」，他們也知道無法把旅客留在飯店裡，所以許多活動像是漢堡節、跨年派對，會請有特色的餐飲業者到飯店，異業結盟的模式相當成熟。
位於百貨公司裡的台南老爺行旅，在住房、餐飲的吸引力比大多數飯店弱勢，但今年似乎找到合適的經營模式，相比晶英酒店讓餐飲業者來飯店駐點，老爺行旅則讓客人走出去，去年首度聯名饕弄杯，推出住房專案，房價雖然不便宜，但入住能直接吃到排隊名店，專案馬上被秒殺。
即日起到1月底，老爺行旅二度聯名米其林推薦餐廳，這次與阿裕牛肉湯合作，餐期更多、專案房價更便宜，希望能在年初吸引更多觀光客入住。
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