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寶成集團以製鞋起家，前董事長蔡其建因品茶愛好成立「寶元紀」發展餐旅事業，第二代由蔡明倫接棒，今（30日）於媒體活動預告2024年將進軍日本京都，開設全球首間「寶元紀Boutique Store」，日式木造町屋擁有可仰望法觀寺八坂塔的絕佳視角，讓旅客體驗由專業職人沖泡的藏茶文化，感受細緻款待的服務。此外，12月15日至12月17日更將邀請米其林三星傳奇大師Alain Passard，來台客座le beaujour芃卓，帶來一場結合茶與在地食材的創新五感饗宴。
全球首間Boutique Store京都寶元紀春季迎客
推廣藏茶與款待文化
寶元紀近年積極擴張版圖，集團旗下品牌除了南投溪頭頂級旅宿品牌「溪山行館」，去年新開幕的「le beaujour芃卓」法式餐廳，與君品團隊合作的「蘭克斯特」婚宴會館之外，明年將一口氣開出3個新據點，總經理蔡明倫表示，京都承載日本文化底蘊，擁有世代相傳的工匠藝術，與寶元紀欲推展的藏茶文化以及茶人精神相吻合，寶元紀十分欣賞日本職人茶道，因此選擇京都作為寶元紀全球首間品牌原生店的第一站。
寶元紀總經理蔡明倫預告，全球首間品牌原生店「POUYUENJI KYOTO」將於2024春季正式營運。（圖／寶元紀提供）
寶元紀京都位於古都的二年坂上，兩間相鄰的日式木造町屋，室外花園由日本庭園景觀大師精心打造的日式花園景觀，以「京都靈魂」為設計概念，別具特色。而走入店內，一樓大廳展示了全球珍稀的藏茶、生活選品等，二樓則規劃精緻的六席座位，誠摯款待全球到訪的旅客。
寶元紀於台中、苗栗打造新據點
同時寶元紀透露，明年將於台中總部開設中餐廳「元紀」主打台菜佐茶，並插旗苗栗三義打造佔地廣達11公頃的園區，包含餐飲、住宿、選品及藝文展覽空間，第一期預計在農曆新年左右開始試營運，創造台灣話題新景點。
米其林三星大師率團隊來台
以寶元紀好茶佐餐
萬眾矚目的寶元紀 X Alain Passard「米其林傳奇大師盛宴」，每場僅45個席次，包含12/15晚宴、12/16晚宴、12/17午宴，每位19,800元+10%，目前座位約9成滿，饕客可把握最後時間手刀訂位，客服專線：0928-728-218。
寶元紀邀請米其林傳奇大師Alain Passard來台客座。（圖／寶元紀提供）
「米其林傳奇大師盛宴」餐單約有14道菜色，以茶為靈感，使用多款台灣在地食材，以茶佐餐呈現創新作品，寶元紀總經理蔡明倫透露，目前菜單驚喜包括Alain Passard將首度使用岩茶入料理，調製全新醬汁，並且獻上經典成名代表之作「Corps à corps乾草悶雞鴨」以繩線將半隻雞與半隻鴨縫在一起烹煮，詮釋芭蕾舞的優雅魅力，而最令人期待的甜點，除了經典的「玫瑰花束」在台重現，大師更將使用寶元紀選茶製作茉莉花茶冰淇淋，為整場饗宴劃下完美句點。
Alain Passard將在台灣重現經典料理「Corps à corps乾草悶雞鴨」。（圖為示意圖，翻攝自Alain Passard臉書專頁）
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Alain Passard不僅擁有蔬食之神美譽，早年更以多款獨創肉類、海鮮料理成名，榮獲米其林三星榮耀，L'Arpege兩位副主廚亦將與Alain一起來台，將法式料理與茶文化精髓交相融合，帶來一場創新的五感饗宴。芃卓廚藝總監陳嵐舒也一同與Alain交流可搭配的當地食材，讓賓客得以品嘗珍貴的藏茶與米其林三星法式料理的全新創作。
「米其林傳奇大師盛宴」餐單以茶為靈感，使用多款台灣在地食材，以茶佐餐呈現創新作品。（圖／寶元紀提供）
寶元紀茶人遠赴法國，與米其林大師Alain Passard分享多款寶元紀藏茶，讓大師捧著茶杯細細品味。（圖／寶元紀提供）
「le beaujour芃卓」邀請亞洲最佳女主廚陳嵐舒擔任廚藝顧問，愛馬仕御用團隊打造絕美用餐空間。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
le beaujour芃卓
地址：台北市中山區南京東路二段118號
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