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精品級「巨無霸可頌」這4家吃得到！最狂60公分8倍大、母子可頌禮盒超療癒

文／記者李曄　

2023/11/24 10:00

8倍大的霸王可頌視覺效果驚人！烤焙時間將近1小時，費時耗工。（圖／高雄漢來大飯店LB）

從歐美紅到台灣的超浮誇巨型可頌，XXL尺寸比一般可頌還大4到8倍，需要雙手合捧，搭配小巧咖啡杯沾著吃，強烈對比趣味畫面成為洗版IG的話題美食。德麥食品串聯台北文華東方酒店文華餅房、Miss V Bakery、南投的Feeling18LAB 烘焙研究所、高雄漢來大飯店內的糕餅小舖，齊推黃金比例巨無霸可頌，講究烘焙工藝並以法國LESCURE萊思克AOP發酵奶油添香，不只大且更酥脆可口！

台北文華東方酒店文華餅房推出「進擊的可頌」，行政西點主廚趙崇曦曾測試過更大的版本，認為此體積長度約莫30公分是質地和口感最好，「進擊的可頌」入爐烘烤時須先以攝氏160度讓麵糰穩定膨脹，再依照麵團狀況降低溫度約20度，平滑細緻的貼皮和發酵奶油細緻悠遠的香氣，令人即使怕胖也不忍放棄。文華餅房「進擊的可頌」680元，長約30公分體型龐大，僅能自取外帶，包裝盒精美亮麗，是節慶送禮的最佳選擇之一。（圖／台北文華東方酒店文華餅房）

台北另一人氣烘焙名店MissV Bakery則推出超過32公分的巨可頌，創辦人之一Virginia指出，巨可頌在麵團裹油階段減少奶油用量，因此在外殼上更為薄脆，且麵包芯濕潤卻不油膩，宛如帶有空氣感的生吐司。

MissV Bakery店內除了供應歐美流行的巨可頌拿鐵套餐外，深受人們喜愛的全天候早午餐套餐，主食可升級為巨可頌，只需額外加價350元，即可享用沙拉、鮭魚、火腿、美式炒蛋等等鹹食搭配的好滋味；另外，客製化母子可頌禮盒，禮盒中除了巨可頌之外，另外搭配店內無販售的5顆迷你可頌，母雞帶小雞的可愛聯想令人莞爾。Miss V Bakery外賣母子可頌禮盒499元，內含巨可頌1個、客製迷你可頌5個，體型反差巨大，讓品嘗時更添樂趣，3天前預訂。（圖／Miss V Bakery）

今年6/18開幕的Feeling18 LAB 烘焙研究所，為南投埔里名店Feeling18巧克力工房創辦人茆晉(日牂)延續職人精神的全新品牌，以裹油千層類麵包和冷藏甜點為主打，日前推出了約50公分長、550克的「巨可頌」和35公分、300克的「大可頌」掀起話題。

茆師傅帶領著拿下第一屆「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」冠軍的產品顧問Jeffrey王家承和甜點部主任劉珮珊，經過不斷的測試研發，麵團採用3階段溫度，隨著膨脹狀態慢慢調整，並且隔夜發酵，烤焙時採用旋風烤箱先高溫讓「巨可頌」及「大可頌」膨脹定型後，再低溫烤至麵包芯熟透，因此維持外殼薄酥脆，麵包芯卻仍軟潤的絕妙口感。店內推出巨可頌搭配拿鐵咖啡品嘗，高度還原歐美巨可頌品味方法。巨可頌4人分享組999元，可挑選4杯130元飲料搭配，內用需3天前預約。（圖／Feeling18 LAB 烘焙研究所）

以穀物麵包和生吐司為號召的糕餅小舖高雄漢來大飯店LB，歷經1個多月的研發推出長60公分「8倍霸王可頌」和「4倍巨大可頌」，行政主廚林和明嚴選以冬乳制作、乳脂高達84 %的萊思克AOP片狀發酵奶油片，讓巨型可頌帶來奶味香濃、層次分明的效果，不僅發酵需比一般可頌多一半的時間，且以旋風烤箱一爐一個「8倍霸王可頌」烤焙長達40至50分鐘，因此只能採預約、限量供應。8倍霸王可頌800元，每日限量，需3天前預約。（圖／高雄漢來大飯店LB）

DATA
台北文華東方酒店文華餅房
台北市松山區敦化北路158號
(02)2715-6789
需3天前預訂，限自取。

Miss V Bakery 赤峰店
台北市大同區赤峰街49巷22號1樓
(02)2559-7391

Miss V Bakery 敦北店
台北市松山區敦化北路222巷6號1樓
(02) 8712-3685

Miss V Cafe 101門市
台北市信義區信義路五段7號B1
(02)8101-8520
以上Miss V店鋪，巨可頌皆須3天前預訂。

Feeling18 LAB 烘焙研究所
南投縣埔里鎮桃南路69號
(04)9291-5218
需3天前預約。