玩咖頻道粉絲團
日日烘焙坊位於10月全新開幕的台北漢來大飯店內，周圍緊鄰南港展覽館與南港軟體園區，環境開闊明亮。（圖／飯店提供）
位於南港經貿園區核心、10月甫開幕的台北漢來大飯店，除了吃到飽「島語自助餐廳」、大宴小酌首選「東方樓頂級粵菜」，主打由五星烘焙主廚領軍的「日日烘焙坊」，更是頗受麵包控期待！除了供應漢來經典款「穀物麵包、生吐司」等必吃品項外，今(11/10)起全新推出由LESCURE萊思克AOP發酵奶油製作的9款精緻甜點概念的新款麵包，如栗子魔方、焦糖鹽之花、檸檬生乳酪和榛果巧克力等，即日起至12月10日輪番登場。
看更多＞漢來海港買一送一！漢來美食祭出全品牌1111折價券、再抽五星飯店住宿券
「日日烘焙坊」點心坊主廚李振銘曾任職新竹國賓副主廚、亞太會館點心房主廚、台北晶華酒店點心主廚，以及台北喜來登點心房主廚，近40年的甜點資歷豐富，過去曾為前總統陳水扁製作就職典禮五層蛋糕，近年更受邀擔任台北市糕餅公會漢餅大賽評審，堅強實力備獲肯定。
台北漢來大飯店「日日烘焙坊」即日起至12月10日推9款秋季限定新品。（圖／飯店提供）
擅長製作精緻法式甜點的李振銘師傅，此次特選法國最佳工藝技師(MOF)選拔賽唯一指定LESCURE萊思克AOP發酵奶油，推出造型小巧精緻、風味暗藏驚喜的「甜點系麵包」，如「栗子魔方」外型似千層吐司的縮小版，麵片層層堆疊的立方體中填入甜度適中的法國栗子泥，多層次的咬感搭配香滑栗子，是秋天最應景的享受。
栗子魔方130元／多層次的咬感搭配香滑栗子，是秋天最應景享受。（圖／飯店提供）
另一款「焦糖鹽之花」麵團以四折兩次的折疊手法創造鬆脆密實的口感，擠入麵包內層的焦糖餡以LESCURE萊思克發酵奶油熬煮，並添加法國鹽之花和巧克力巴瑞脆片平衡風味並增加趣味口感，裏外都嚐得到發酵奶油輕盈優雅的香氣。
焦糖鹽之花140元／添加法國鹽之花和巧克力巴瑞脆片，裏外都嚐得到發酵奶油優雅香氣。（圖／飯店提供）
包藏驚喜的「榛果布朗尼」，咬開層次分明的麵包，裡頭是濃郁榛果巧克力醬和特製布朗尼；「檸檬生乳酪」裹入萊思克84%片狀奶油延壓而成的麵團烤製成金黃酥脆外殼，中央再擠入卡士達醬與調和奶油乳酪、萊思克奶油、新鮮檸檬汁的生乳酪醬，喜愛酸甜清爽風味不能錯過；宛如鑲嵌著藍寶石的「藍莓乳酪」則將丹麥麵團以切割成菱形，烘烤後依序填入卡士達醬、藍莓起司醬及碩大新鮮的藍莓果粒，展現迷人韻味。
此外，還有經典路線的麵包也可嚐到主廚技藝，「布里歐吐司」添加的LESCURE萊思克發酵奶油佔麵團40%，品嚐時完全不需抹奶油或其他配料，麵包本身就充滿發酵奶油獨有的榛果芬芳；以義大利黃金麵包烤模成型的「香橙雪山」同樣使用奶油含量豐富的布里歐麵團，麵團中揉入以蘭姆酒平衡糖漬甜份的日本橘皮丁，咬下麵包時散發出優雅柑橘清香；「螺旋蜜紅豆」以裹油麵團包入蜜紅豆、卡士達醬烘烤，表面滿佈美麗螺旋紋路，顆粒完整的紅豆沁入糖分香甜，搭配上柔滑的卡士達醬吃來更加順口。
香橙雪山180元／麵團中揉入以蘭姆酒平衡糖漬甜份的日本橘皮丁，散發優雅柑橘清香。（圖／飯店提供）
還有法式烘焙必備的可頌，主廚在麵團中揉入靜岡抹茶粉、再搭配一層深色的原味麵團貼皮製成「雙色抹茶可頌」，濃郁茶香和萊思克輕盈的奶油氣味相乘，帶出耐人尋味的東方情調，未來還有機會品嚐到主廚以台灣茶創做的地方風味可頌。
雙色抹茶可頌100元／濃郁茶香和萊思克輕盈的奶油氣味帶出東方情調。（圖／飯店提供）
DATA
日日烘焙坊
地址：台北市南港區經貿一路168號（台北漢來大飯店內）
電話：02-2786-1606
營業時間：10:00-20:00
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
※【自由時報 玩咖PLAYing頻道】版權所有，未經授權，不得轉載！
