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今年餐飲界有許多新品牌登場，其中進駐台北101的「饗A Joy」因坐擁高樓美景且晚餐突破4,000元，被譽為是「吃到飽界天花板」，成為美食界最夯焦點。除了Buffet外，8人套餐要價3萬元以上的頂級鍋物、宛如置身歐洲美術館享用的日法風鐵板燒，以及米其林星廚所打造的Fine Dining，也讓各類美食饗宴臻上顛峰。
饗 A Joy 位置價格全台Buffet最高
繼「旭集」與「饗饗INPARADISE」等高樓層Buffet後，饗賓餐旅今年7月開幕的「饗 A Joy」進駐台北101的86樓，不只餐廳海拔高，午餐3,280元與晚餐3,880元、外加10%服務費的價格，也創Buffet新高。
全店占地555坪，設有282個座席，透過大型落地窗，坐擁信義區高樓雲端美景。空間設計以山、海、原、城為主題，共8個取餐區，入口處「豐潮」將來自基隆崁仔頂與各國海中珍品送上餐檯，有現開的日本生蠔、加拿大黃金蟹、日本松葉蟹等鮮美海產；一旁的「時濤」以日料割烹亭為主軸，壽司、炙燒黑鮪魚、A5和牛壽司，職人現做料理不但充滿儀式感，更令人食指大動。
「熾原」提供以烤、炸、鐵板類為主的菜色，像帝王蟹腳、現煎玫瑰龍蝦、炙烤肋眼牛排等，還有饗 A Joy首創的21摺蟹黃松露小籠湯包與西施泡飯，都是官方推薦必吃的明星菜。與餐飲界翹楚聯名推出的限定美味，更是一大亮點，包括「興波咖啡」提供冷萃機製作水果系咖啡，「冉冉茶事」端出高級版的紅烏龍珍珠鮮奶茶，佐餐享用讓人喝得盡興；壓軸甜點更與法朋、Double V合作精緻的盤飾甜點，職人自豪的手藝，一次滿足。
「饗 A Joy」座落於台北101，沿著360度環景落地窗設置座位區，將台北最美天際線盡收眼底。
將最新鮮的海鮮送上餐檯，一整排鑽石級蝦蟹貝品，光是視覺就相當吸引人。
「饗 A Joy」與冰淇淋品牌Double V合作，推出精緻版的蜂蜜檸檬愛玉甜點，使用蜂蜜冰淇淋搭配阿里山手洗愛玉與蜂巢脆片，甜蜜冰涼口感達到解膩效果。
旬嚐 精緻鍋物 帝王蟹珠寶盒奢華寵客
搶攻頂級火鍋市場商機，王品集團全新日式火鍋「旬嚐 精緻鍋物」在今年8月開幕，不僅端上活體帝王蟹、波士頓龍蝦，以及日本A5和牛、全台獨家澳洲純血和牛牛小排等高級食材，更邀來「百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區冠軍」調酒師Kevin Luo，量身打造6款冠軍調酒，美食配美酒更加滿足。
店內有多種套餐可選擇，從開胃菜、主食到甜點共有9道餐點，其中最昂貴有特色的，就是要價33,900元起（加10%服務費），需提前預約的8人套餐「帝王海旬寶盒」。以爽口的松葉蟹、炙海膽干貝佐魚子醬等創意開胃菜提振味蕾，接著就是3公斤重的海鮮寶盒登場，上桌時伴隨著乾冰煙霧，包含帝王蟹、南非活鮑魚、北海道生食級干貝等10種海味，超奢華版的海鮮珠寶盒令人眼前一亮。
帝王蟹除輕涮品嘗鮮甜原味，還會製成甲羅燒，將蟹味噌和蟹肉放置蟹殼燒烤，濃醇美味再升級。包廂區還有專業侍食師桌邊涮煮肉品、剝蝦蟹殼，讓顧客輕鬆吃不沾手，打造極致尊榮的餐飲體驗。
帝王海旬寶盒8人套餐售價33,900元起，除了享用象徵十全十美的十種海鮮，更加碼由專人在桌邊製作日本傳統的濱燒美食甲羅燒，體驗不一樣的奢華吃法。（王品集團提供）
「旬嚐」以溫潤木格柵打造雅緻空間。
AKIN君尹 高級食材演繹Fine Dining
米其林星廚林明健Chef Kin近期推出的Fine Dining品牌—AKIN君尹，融合法式高端餐飲背景及20多年紮實廚藝經驗，打造集視覺、嗅覺、味覺於一體的豐富感官饗宴。為顛覆傳統Fine Dining的拘束感，以日式板前餐桌與開放式廚房，拉近賓客與主廚的距離，在品嘗美味料理的同時，也能欣賞主廚行雲流水般的好廚藝。
告別盛夏酷暑，AKIN秋季菜單多了濃口豐潤滋味，主廚選用肥美的海鮮及家禽入饌，精選日本白烏賊、北海道牡丹蝦及馬糞海膽、白鰻，有「日本國魚」之稱的極品漁獲金目鯛，搭配芝麻醬、椰奶優格、XO荷蘭醬、八珍薑醋及香檳奶油醬等各式醬汁，以由淡至濃的節奏循序堆疊華麗鮮味，季節套餐每位7,880元加10%服務費，共12道餐點，採無菜單料理方式隨季節與產地調整餐點內容。
出身香港的林明健，將港點千層蘿蔔絲酥餅變為海膽新料理，以自製油酥皮包覆北海道馬糞海膽、發酵金桔醬油及日本大葉酥炸而成，溫熱鬆化酥皮與鮮甜綿密海膽完美融合，形成美妙口感。秋季洋溢五穀豐收的喜悅，主菜特別以海苔包捲加入臘腸、肝腸、蝦米、栗子的鹹香糯米飯，搭配炭烤至三分熟、柔嫩腴美的日本鹿兒島A5和牛紐約客；壓軸甜點採用台農66號有機紅地瓜製成冰淇淋，加上清甜多汁的日本長野縣麝香葡萄佐馬鞭草享用，讓美食饗宴充滿秋季幸福滋味。
米其林星廚林明健全新打造Fine Dining品牌，以原木桌環繞的開放式廚房，正是主廚的料理展演舞台。
「和牛、番茄、韓國芝麻葉」結合甜椒煙燻番茄醬、韓國芝麻葉青醬與泡菜醬不同層次的酸香醬汁，平衡和牛豐富油脂。（AKIN提供）
「馬糞海膽、金桔、大葉」縈繞於口的海膽與酥皮香氣令人回味再三。
提香鐵板燒 置身歐洲宮廷食藝雙享
以骨董收藏著稱的「提香鐵板燒」今年重新回歸，餐廳占地百坪，融合文藝復興時期的設計氛圍，以更奢華的面貌進駐春大直商場。踏進「提香」宛如進入博物館，創辦人杜雲昇喜愛收藏喜愛骨董，餐廳各處展出300多年歷史的歐式水晶吊燈、19世紀骨董家具櫥櫃、百年大面銅鏡等珍品，就連用餐使用的骨瓷餐具、手工水晶杯都頗具價值，重現中古歐洲貴族的奢華用餐情景。
主廚團隊師承傳統日本鐵板技藝，鐵板燒師傅平均年資22年，主廚廖信翔自信地分享擺滿瓶罐調味料的「主廚珠寶盒」，皆是自製特調醬汁，光是一瓶醬油就使用30、40種香料製成。鐵板燒客單價約4,500元加10%服務費，晚間套餐主菜有要價5、6千元的近江A5和牛，以及西班牙伊比利豬、紐西蘭小羔羊等肉品可選，搭配澎湖大明蝦、南非小綠鮑等活體海鮮，每一道料理都讓人驚豔。
令人意外的是炒飯也非常下功夫，因為身為老饕的杜雲昇認為，「炒飯最能看出鐵板廚師的功力。」師傅光是把蛋炒香就藏了技巧，白飯淋上蛋汁後，不斷翻炒到飯粒飛舞、顆顆分明，散發誘人的香氣。晚間套餐更特別附上燕窩當飯後甜點，為這頓奢華之宴畫下完美句點。
挑高9米5的包廂空間，變身為中古世紀貴族用餐場域，水晶燈與天花板壁畫相互映襯。
在鐵板燒師傅製作櫻花蝦炒飯的過程，饕客能以第一排視角欣賞米飯在鐵板上翻騰跳躍，最終品嘗口感粒粒分明的佳肴。
晚餐套餐主菜「紐西蘭小羔羊」3,680元，取自羔羊的肋脊部，肉質鮮嫩多汁。
