玩咖頻道粉絲團
老爺酒店搶攻冷凍牛肉麵禮盒市場 ，9月底前享買五送一優惠。（圖／記者郭宣暄攝）
為了讓民眾宅家也能享受主廚親自烹調的美味，星級飯店紛紛推出特色牛肉麵開創新市場，而台北老爺大酒店也特別趕在中秋前夕，全新推出「冷凍牛肉麵禮盒」，共有紅燒及清燉兩種口味，9月底購買可享買五送一優惠！
看更多＞台北「如嬌花膠雞湯」仁愛二店升級！打卡送九孔鮑、里民加贈海鮮拼盤
去年台北老爺主廚林繼正率領餐飲團隊，參加台北國際牛肉麵大賞比賽，榮獲紅燒牛肉麵金牌獎，得獎後在飯店內推出「月見紅燒牛肉麵」廣受好評，每個月熱賣200～250碗，獲得大批顧客詢問是否有冷凍包可外帶，也因此啟動主廚開發冷凍牛肉麵的想法，經過一年的時間反覆進行口味測試，及挑選適合的麵條種類搭配，克服冷凍調理包與現煮牛肉麵的差異，不斷測試後調整到接近「現煮的味道」，終於順利推出紅燒及清燉兩種風味的牛肉麵，每盒售價380元。
老爺牛肉麵冷凍調理包有紅燒、清燉口味，每盒售價380元。（圖／台北老爺酒店提供）
老爺牛肉麵的特色是可以一次品嘗到2～3種牛肉的部位，其中「紅燒牛肉麵」主廚精選進口高級牛腱、牛筋及牛腩三種部位，先將牛肉切塊入熱鍋乾煎至兩面上色，然後加入以牛骨、雞骨架熬製的高湯跟大量新鮮蔬果及八角、月桂葉、肉桂、花椒等數十種辛香料，最後調入秘製黃金比例的醬汁熬煮約四小時，湯頭甘甜不膩、肉質軟嫩，搭配彈牙滑順的蝴蝶麵食用，是美味的絕佳組合。
另一款「老爺清燉牛肉麵」清澈透亮的湯頭中，匯聚多種食材精華，主廚特選進口高級牛腱及牛腩，取用牛骨及雞骨熬煮多時的高湯作為底蘊，加入大量新鮮蔬果以及八角、甘草、月桂葉、花椒等數十種辛香料，突顯豐盈肉香精髓，特別是濃醇湯頭與滑順的北方拉麵結合，滿盈於口腔之中，另外可依個人喜好加入辣椒、蔥花或蔬菜，更是別有一番風味。
「老爺清燉牛肉麵」特選高級牛腱及牛腩為主角，加入大量新鮮蔬果與辛香料。（圖／台北老爺酒店提供）
老爺牛肉麵冷凍調理包除了在飯店現場及官網線上銷售外，老爺酒店集團旗下飯店亦同步販售，並與微風超市合作，搶攻頂級冷凍牛肉麵零售市場，讓消費者輕鬆購入。
台北老爺主廚林繼正參加台北國際牛肉麵大賞比賽，獲得紅燒牛肉麵金牌獎。（圖／記者郭宣暄攝）
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
※【自由時報 玩咖PLAYing頻道】版權所有，未經授權，不得轉載！
