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招牌「朱雀・辛口柑橘」咖哩醬，濃郁溫潤辣感香甜。（圖／朱雀提供）
喜歡吃辣的咖哩飯愛好者有口福了！台北咖哩飯新品牌「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」將在6月19日台北車站商圈開幕，品牌形象中身披火焰的東方神獸「朱雀」，熾熱地詮釋招牌定番的「朱雀・辛口柑橘」風味咖喱醬，超過12種香料調配的獨門秘方，再加入鬼椒與柑橘醬，入口後圓潤溫暖的辣度，搭配炙燒軟嫩雞腿與Q彈的牛肋條，多層次的味覺體驗，顧客準備來嚐鮮！
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「朱雀・原味甘口」咖喱醬使用大量切碎的新鮮洋蔥翻炒6小時，炒至焦糖化的濃稠狀態，第二階段加入大量番茄、薑、蒜等複方香料熬煮，靜置熟化72小時後，濃郁香氣撲鼻而來。而招牌咖喱醬風味以「朱雀・原味甘口」為基底，再以鬼椒及柑橘，幻化成招牌「朱雀・辛口柑橘」咖喱醬，帶著溫潤、辣感、香甜的多層次香氣，顧客內用提供免費續飯、續咖哩的福利。
「朱雀 SUZAKU CURRY SHOP」首間門市座落在台北武昌街的「Alife WCH」一樓的「Aplace 」空間。（圖／朱雀提供）
「朱雀」致力使用原型食材烹調，挑戰製作全台咖哩界最嫩雞肉，使用放養雞場新鮮直送的雞腿肉以反轉式舒肥法處理，中高溫將肉品進行隔水加熱，維持雞腿肉的肌肉組織，上桌前再以噴槍炙燒的方式，將表面進行直火噴烤，將雞皮燒至焦黃帶出油脂的香氣，軟嫩Q彈口感，隨著雞皮油脂幾乎融化在口中。
「雞肉咖哩・辛口」售價240元。（圖／朱雀提供）
將雞皮燒至焦黃帶出油脂的香氣。（圖／朱雀提供）
牛肋條搭配牛筋一同熬煮，搭配些許香料提味，燉煮後加入咖喱醬汁提升風味，上桌前同樣採噴槍炙燒，表面以直火噴烤帶出油脂香味，牛肋條的軟嫩與牛筋的Q彈搭配，多了不同層次的變化。咖哩飯美味關鍵少不了米飯，選用擁有完整飽滿顆粒感的台農67號，裹著濃郁朱雀咖喱醬，配菜隨季節性變化，其中包含可食用的有機玉米苗，象徵著朱雀羽毛，飯上面的辣椒絲，則為朱雀鳥巢的意象，豐富品嚐咖喱的體驗。
「牛肉咖哩・辛口」售價260元。（圖／朱雀提供）
喜好兩極的香菜結合咖哩飯碰撞出新風味！店家將常見的香菜，以歐式做法，將香菜切至細碎與奶油、堅果拌在一塊，強烈香氣搭配著奶香，滿滿酪梨則以切片放滿在白飯上，全新組合搭配招牌「朱雀・辛口柑橘」咖喱醬，乳脂與辣度巧妙融合，增添咖喱香氣。
DATA
朱雀 SUZAKU CURRY SHOP
地址：台北市中正區武昌街一段16巷2號一樓
時間：11：00～14：00，17：00～20：00（週日休）目前僅開放現場候位
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
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