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好客餐廳最引人矚目的，是帶有殖民風格圖案的磚瓷，彷彿在述說著歷史的獨特故事。（記者郭宣暄攝）
韓國人氣女團BLACKPINK來台開唱入住的高雄洲際酒店，今夏帶來新驚喜！館內全新南洋風餐廳「好客」於今（1日）舉辦開幕活動，6月2日正式迎賓，以新加坡知名美食中心Hawker Center為名，獻上道地星國街頭美食，並順勢推出一泊二食住房專案，酷航贊助新加坡來回機票，為今夏即將登場的新加坡美食節和高雄啤酒音樂節熱力暖身。
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「好客」用餐環境環繞著熱帶植物設計，加上帶有殖民風格圖案的磚瓷點綴，彷彿一秒飛出國！而餐廳命名象徵正宗星國飲食文化，新加坡美食魅力源自多元民族和歷史背景，融合馬來西亞、印度、印尼和西方飲食傳統，而主廚黃偉飛(Kelvin Wong)來自馬來西亞，旅居新加坡多年，餐飲經歷近二十年，熟悉東南亞飲食文化並累積深厚功力。
餐廳以白色視覺加上新加坡風格的裝飾品，增添獨有的異國氛圍。（記者郭宣暄攝）
在南台灣少見南洋餐廳，主廚因擅長調味，許多辛香料與叄巴醬都是手工炒製，希望可以帶給高雄人更道地與原汁原味的吃法，餐廳除了新加坡菜，未來也希望結合各個國家的國慶日與節日帶來更豐富的美味。同時秉持著好客的精神，樂意為饕客帶來客製化料理，餐廳內同時設置台灣茶吧，藉由台灣傳統茶藝，探索文化碰撞精彩火花的無限可能。
高雄洲際酒店Hawker「好客」南洋風餐廳，馬來西亞籍主廚黃偉飛Kelvin Wong。（圖／高雄洲際酒店提供）
對於首次到來的饕客，主廚首推必吃酥脆「小金杯」，裝著酸辣清爽的豆薯與鵪鶉蛋，另一道新加坡經典菜色「海南雞飯」搭配黑醬油、薑蔥醬與辣椒醬，雞肉鮮嫩醬料口味豐富，以及使用斯里蘭卡沙公製作的「新加坡辣椒蟹」、在台灣相當罕見的「馬來芝士蟹」都可滿足海鮮控的味蕾，主廚透露這道菜是源自馬來西亞當地店家自創的吃法，結合黑胡椒與鮮奶油等食材製作，讓不吃辣的顧客也能大口吃蟹。
街邊小吃拼盤包含小金杯、沙嗲烤串、炸豆腐、金沙魚皮等，中間為主廚自製花生醬。（記者郭宣暄攝）
海南雞飯以白切仿土雞配上油雞飯與雞湯，售價480元。（記者郭宣暄攝）
辣椒蟹是新加坡最著名的菜色之一，使用辣椒、蒜頭、洋蔥、番茄醬和眾多香料製成的濃郁醬汁炒螃蟹，搭配炸饅頭一起享用，售價3,280元。（記者郭宣暄攝）
馬來芝士蟹售價3,280元，蟹料理須提前兩天預訂。（記者郭宣暄攝）
搭配含有濃郁辛香料的料理，推薦來杯好客專屬的虎牌冰釀啤酒特調「洲際檬虎」，翻玩墨西哥經典啤酒特調Michelada，於啤酒杯內倒入新鮮檸檬汁、辣醬、鹽及自製香茅叻沙葉糖漿，最後加入虎牌冰釀啤酒，杯口沾取少量辣椒粉，入口微辣風味提升整體層次。消暑飲品「美祿恐龍」則由美祿巧克力麥芽粉、牛奶依比例調製，灑上大量美祿粉增添香氣，還擺放一隻恐龍裝飾，增添趣味。
圖左為洲際檬虎340元、圖右為美祿恐龍240元。（記者郭宣暄攝）
高雄洲際酒店新加坡主題一泊二食 「醉愛獅城」住房專案，即日起至10月15日開放預訂，入住可享全自助式早餐，和「好客」餐廳精選專案套餐，每房至多兩客，可選午餐或晚餐時段，並贈送新加坡旅遊局精選禮品組和虎牌冰釀啤酒限量200組，更可於入住時獲得專屬抽獎小卡，有機會獲得桃園、新加坡來回酷航機票。
海鮮叻沙麵結合虎蝦、魚片、蛤蜊、干貝等豐富海鮮，主廚以娘惹方式呈現，椰奶香氣濃郁，售價480元。（記者郭宣暄攝）
潮州式肉骨茶為白胡椒湯底，搭配辣椒醬油、油條一同享用，中碗售價240元。（記者郭宣暄攝）
餐廳開幕首月再推消費滿額回饋，即日起至7月2日，同桌單筆消費滿1,688元，並在賓客個人FB或IG發佈限動標記好客餐廳、 高雄洲際酒店，即可兌換星馬人氣飲品「恐龍可可飲」招待乙杯。
DATA
高雄洲際酒店 好客餐廳
地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓
時間：11：30～14：30，17：30～21：30（每週二休）
電話：07-339-1888
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