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Smith & Wollensky全新副品牌 全球首店落腳台北微風信義，搶攻中高價餐飲市場。（圖／品牌提供）
股神巴菲特最愛的牛排餐廳「Smith & Wollensk」來台滿4週年，雖然疫情衝擊餐飲業，台北店業績仍然穩定成長，看好台灣的消費力與食力，全新副牌「S&W Butcher’s Shop」全球首店在微風信義正式開幕，結合內用餐廳、外帶沙拉、肉舖商店三合一新形態，帶來更多比Smith更平價的新菜色，還有烤雞、豬腳等重量級主餐可選，連假期間能約親友來聚餐。
S&W Butcher’s Shop提供同樣高品質的牛排與多元化餐點型態，半開放式廚房營造輕鬆愜意的用餐氛圍，餐廳內部的大片落地窗為空間增添光影變化，讓整體風格更加生動活潑。餐廳維持美式肉食餐點為主打，有8成以上為全新菜色，融入眾多台灣在地的優質食材。
S&W牛排脆薯 8oz. 1380元，將美國PRIME等級牛排煎至外酥內嫩，淋上特製蒜味培根奶油醬，搭配大份量特選美國細薯條。（圖／記者郭宣暄攝）
除了多款單人份量的牛排主餐，如菲力8oz.、紐約客9oz.、牛排脆薯8oz.和慢烤牛肋排12oz.，也增加許多輕食類的選擇，如義大利麵、帕尼尼、三明治和漢堡，其中三明治和帕尼尼的牛肉份量也都足足多達5oz.以上，飽足感十足，Smith需要額外加價的薯條、薯泥，這邊都直接附上！
華倫斯基烤半雞980元，選用台東放養自然雞，烤至外皮酥香搭配紅酒雞汁，擁有20oz超大份量。（圖／記者郭宣暄攝）
圖左雞翅腿棒棒糖480元，以水牛城辣醬醃漬入味，特製造型方便拿取享用，圖右S&W乾式熟成牛肉漢堡680元，漢堡排足足厚達2公分，富含大量肉汁。（圖／記者郭宣暄攝）
貼心為不吃牛肉的顧客，提供更多品項參考，像是「脆皮去骨究好豬腳」和「華倫斯基烤半雞」，維持超大份量特色，提供肉食愛好者滿滿的蛋白質，甜點吃得到Smith招牌「巨大巧克力蛋糕」，並新增「巨大聖代」杯底鋪滿濃郁綿密的巧克力蛋糕，疊上草莓、巧克力和香草冰淇淋，搭配新鮮草莓與炙燒焦糖香蕉，喜愛美式巨無霸甜點絕不能錯過。主餐價格從580元到1680元，客單價約為1500元，內用餐廳已開始接受3/31起的線上訂位。
乾式熟成牛肉丸380元，使用Smith & Wollensky乾式熟成牛肉製作，搭配白蘭地胡椒醬，風味更加提升。（圖／記者郭宣暄攝）
圖左巨大聖代420元，圖右巨大巧克力蛋糕520元，高達十層高！（圖／記者郭宣暄攝）
除了內用美食，外帶餐點也有新服務登場，餐廳右側的肉鋪商店為獨立銷售空間，販售各式生肉品項如Smith & Wollensky乾式熟成牛排、美國PRIME等級牛肉、台灣雲林究好豬排等，預計4月中旬開始營業。而外帶My Salad為美式的自選沙拉吧，看好信義商圈上班族的用餐需求，有2款沙拉生菜、5款沙拉醬、超過30種配料與7種肉類可供挑選，附贈手工麵包，價位為280元起，提供快速又美味的午餐新選擇。
S&W Butcher’s Shop佔地60坪、共有50席座位，整體裝潢延續品牌的綠色系與木質調。（圖／記者郭宣暄攝）
DATA
S&W Butcher’s Shop
地址：台北市忠孝東路五段68號（微風信義4樓）
時間：週日至週三 11：00～21：30，週四至週六 11：00～22：00
電話：02-2725-1200
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