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海上箱網養殖的龍膽石斑，適合當成生魚片、日料食材，搶攻高階市場。（屏東優質水產合作社提供）
中國宣布禁止進口台灣石斑魚，對養殖漁業造成重大衝擊，為推廣來自屏東的龍膽石斑，業者化危機為轉機，台灣日本關係協會促進漁民開發新市場，將龍膽石斑變身日式料理食材，從陸上轉為海上箱網養殖，適合當成生魚片享用，口感就像在吃「河豚」一般Q彈，並與高級日料餐廳合作推出新吃法，經過熟成的魚肉簡單用蔥、鹽、檸檬調味即可上桌，或搭配海膽，襯托龍膽石斑的價值，未來也有機會直接將台灣漁產銷往日本。
熟成過的龍膽石斑搭配海膽，提升口感層次。（記者郭宣暄攝）
