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每月最令饕客期待的米其林新入選餐廳，7月共有台北3家、台中2家受到米其林評審員的肯定，包含去年遷址、曾獲得米其林一星的「大腕燒肉」再度登上米其林官網，日本百年鰻魚飯品牌「魚庒」，以及號稱台中最難訂位的「飛花落院」，新入選的餐廳將有機會獲得星級肯定，不如搶先將這些餐廳納入口袋名單中，找機會一試！
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在年度的星級餐廳發布會之前，每個月第二個星期三，於《米其林指南》網站以及 app 上，可查詢到米其林評審員分享的即時新入選餐廳名單。7月的名單中，餐廳美食的類別相當廣泛，從台北日式燒肉店、西班牙小酒館、日式百年鰻魚飯，到台中大坑必吃老店、以「最美及最難訂」封號聞名的全預約制無菜單料理，皆獲得米其林評審員青睞。
台北 大腕
這家日式燒肉餐廳於 2021 年底遷到現址，新店設計採用現代工業風格，裝潢廣用不鏽鋼素材與墨灰色調。空間寬敞，適合各類聚餐。主要供應來自日本宮崎的和牛，包含板腱、沙朗芯、翼板等部位。肉品油花豐富，並由專人在桌邊火爐為客人燒烤。當中，幻切牛舌為店內招牌，厚切的牛舌烤至五分熟後，呈現彈嫩口感。
連續四年獲得米其林一星的大腕燒肉，遷址之後仍獲得米其林新入選餐廳的肯定。（圖／翻攝自米其林官網）
DATA
地址：台北市中山區敬業二路199號5樓
時間：週日至週四17：00～23：00、週五至週六17：00～凌晨12點
台北 Jarana
由來自馬德里的西班牙主廚創立，小酒館內氣氛熱絡，適合與朋友把酒言歡。菜單上除了經典小吃，亦提供香煎豬脆耳、西班牙鴨肝麵等佳餚。更可提前一周預訂客製化的燉飯或燉麵。以五種起司製作的招牌起司蛋糕同樣值得一試。主廚特別依據臺灣人口味調整鹹度，若想品嚐道地風味，不妨在點菜時提出。
台北Jarana西班牙餐廳是不少老饕心目中的道地口味。（圖／翻攝自米其林官網）
DATA
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄8號
時間：17：30～22：30（週日、週一休）
台北 魚庒
埼玉縣百年鰻魚飯專門店唯一一間海外分店，餐室採以木質為主的日式裝潢，並在餐桌之間設有間隔，增添隱私與舒適度。選用外銷的臺灣鰻魚，以先蒸後烤的關東風格料理，搭配飽滿的米飯，風味極佳。由於鰻魚現點現烤，須耐心等待，建議先點選鰻魚蛋捲或前菜享用：鰻魚蛋捲蛋香四溢，尾韻香甜，值得一試。
魚庒在日本是有一百三十餘年歷史的鰻魚料理老舖，並在台北開設第一家海外鰻魚料理店。（圖／翻攝自米其林官網）
DATA
地址：台北市中山區中山北路一段83巷24號
時間：11：30～14：30、17：30～21：00（週二休）
台中 竹之鄉
創立於 1983 年，鄰近被山林環繞的大坑風景區，室內則以竹子相關的家具裝飾布置，內外均洋溢雅意。菜式固然也與店名相呼應，其中竹筒飯為店內招牌，取南投竹山的孟宗竹作竹筒，客人用餐後更可帶回家重用；店家亦選用臺中大坑地區的竹筍烹調美食。特別推薦肉質軟嫩的耎骨肉，以及家常風味的醬筍吳郭魚。
竹之鄉以「香擱Q」的竹筒飯為招牌料理。（圖／翻攝自米其林官網）
DATA
地址：台中市北屯區東山路二段1號
時間：11：00～14：00、17：00～20：00（週二休）
台中 飛花落院
選址海拔近五百公尺的山上，佔地千坪，和風宅舍和庭園耗時十年打造，禪風意境濃厚。用餐室內設榻榻米與矮桌椅，透過整片落地窗能飽覽山林美景。菜單以懷石和會席料理形式構成，糅合新派烹調手法，菜色雅緻清淡。飯後設有茶席體驗，亦可額外付費至二樓品茶。須提前於網上訂位。
耗資上億打造的飛花落院日式料亭，也被稱為是台中最美無菜單料理餐廳。（圖／本報資料照，可樂旅遊提供）
DATA
地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
時間：11：30～14：30、17：30～21：30（週一、週二休）
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