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《臺北臺中米其林指南2021》今（11日）米其林指南率先公布必比登推介名單，涵蓋臺北58間以及臺中33間店家，其中臺北共有6家新入選，不只有經典臺灣菜，印尼餐廳、湘菜與江浙菜美食都上榜，米其林也公布各家評語與推薦必點菜色。
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臺北新入選必比登推介的6家店家中，有3家提供台灣菜，「隱食家」隱身於臺北中山區巷弄中，以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油少鹽健康烹調；小而雅致的「金賞軒」提供各式臺菜經典，也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理；位於陽明山的「松竹園」是屹立30年的老店，以自家飼養的土雞料理聞名，招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等，都廣受喜愛。
「隱食家」採用新鮮漁獲成為入選必比登的一大特色。（圖／翻攝自店家FB）
金賞軒提供各式經典臺菜料理。（圖／翻攝自店家FB）
松竹園標榜「自己吃的雞自己養」，提供多樣化的野菜、土雞料理。（圖／翻攝自店家FB）
另外三家新入選臺北必比登推介的店家，包括由印尼華僑創立的「磐石坊」，從餐廳布置到經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等，都讓人感受到濃厚道地的印尼風情；位於大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供麵食，以自家嚴選的藥膳入菜，米其林特別推薦何首烏雞湯。
由印尼華僑創立的「磐石坊」從裝潢到菜色都散發濃濃印尼風情。（圖／翻攝自店家FB）
滋補強身的何首烏雞湯是「湘帝御膳食堂」推薦必吃菜色。（圖／翻攝自店家FB）
「巷子龍家常菜」即之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，標榜不勾芡、不使用味精，並以每天採買的新鮮食材烹調，湖南金錢蛋、無錫排骨等，都是米其林的推薦菜色。
「巷子龍家常菜」招牌推薦菜為無錫排骨與湖南金錢蛋。（圖／翻攝自店家FB、米其林官網）
2021台北必比登推介名單。（圖／翻攝自米其林FB）
2021台北必比登推介名單。（圖／翻攝自米其林FB）
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